Dieta ayurvédica: que é?

A nutrición ayurvédica é un elemento da arte curativa india Ayurveda, que ve ás persoas de forma holística e comeza coas chamadas enerxías vitais. Faise unha distinción entre diferentes tipos, cada un dos cales debe alimentarse de forma diferente. Tamén podes escoitar o noso podcast sobre o tema: Equilibrio mental e prevención: como o Ayurveda pode axudarnos a abandonar os malos hábitos.

Dieta ayurvédica: que é?

A nutrición ayurvédica baséase nos principios da arte curativa india do Ayurveda. Segundo isto, todo, é dicir, o propio home, o seu medio e os alimentos, está composto polos cinco elementos: terra, auga, lume, aire e éter. A composición destes elementos no corpo determina a forma na que están presentes as tres chamadas enerxías vitais (Doshas): Vata, Pitta e Kapha. A súa combinación é individual para cada persoa. Pódese determinar pola composición do corpo, os trazos de carácter e a tendencia a certas queixas.

Como é a boa nutrición segundo a ensinanza ayurvédica?

Segundo as ensinanzas ayurvédicas, a enfermidade prodúcese cando a distribución das enerxías vitais no ser humano xa non é o que se pretendía desde o nacemento. Dado que, segundo esta idea, a comida tamén está formada por elementos, provocan interaccións. En consecuencia, unha dieta ayurvédica pode contribuír á saúde.

Na cociña ayurvédica, hai seis sabores doce, azedo, salgado, picante, amargo e astrinxente. Na nosa opinión, astrinxente significa a sensación de que todo se está contraendo. Dise que cada gusto afecta o corpo. Doce, por exemplo, dise que calma e fortalece, mentres que a comida picante estimula. As dez especias máis importantes da cociña ayurvédica son o xenxibre, o cardamomo, o cilantro, o comiño, a cúrcuma, a noz moscada, o cravo, a pementa, o azafrán e a canela.

En xeral, todos os compoñentes da dieta, como os produtos, as especias, o tempo das comidas, a cantidade, etc., axústanse a como se distribúen as tres enerxías vitais na persoa respectiva.

A cociña ayurvédica é saudable?

Os produtos de cereais, froitas e verduras son as bases máis importantes para a maioría das receitas da dieta ayurvédica. Non obstante, non é unha dieta vexetariana. A carne e o peixe están presentes pero en pequenas proporcións. Outros produtos animais como os lácteos tamén se utilizan como ingredientes nas receitas. É polo tanto unha dieta mixta equilibrada. É por iso que a dieta ayurvédica considérase moi saudable.

O enfoque holístico do Ayurveda tamén inclúe un manexo axeitado dos alimentos e consellos para as comidas. Estes tamén son ben recibidos polos nutricionistas xa que promoven unha alimentación saudable. Entre outras cousas, débense empregar produtos frescos sempre que sexa posible, sen aditivos. Ademais, só debes comer cando teñas fame e non máis alá. As comidas deben tomarse nun ambiente tranquilo e relaxado. Comer e beber deben estar separados. A conclusión é que, polo tanto, recoméndase unha dieta ayurvédica, mesmo sen determinar os tipos de enerxía vital.