Baba Ganoush - Un aperitivo de ensueño

A salsa de berenxenas e sésamo sempre é un éxito

Baba Ganoush non só ten un nome pegadizo, senón que tamén sabe moi ben. A salsa de berenxena e sésamo prepárase rapidamente con esta receita.

Baba Ganoush é orixinario do Líbano e Siria, pero tamén é moi popular en Exipto. Cando os hóspedes se anuncian, gústame servir o mergullo xunto con pan plano quente como entrante. Non obstante, gústame tanto a pasta que ata o tomo no almorzo ou como merenda no medio.

A preparación é sinxela e non leva moito tempo. Non te podes equivocar!

Como preparar Baba Ganoush

Ingredientes:

Unha berinjela grande, 1-2 culleres de sopa de tahini (manteiga de sésamo), 1-2 culleradas de aceite de oliva, 1 dente de allo, 3 culleradas de sementes de sésamo tostadas, o zume de medio limón, perexil fresco, 1 cullerada de comiño, un pouco de sal e pementa

Preparación:

1. Quenta o forno a 220 graos.
2. Corta as berenxenas á metade e colócaas nunha cazola que previamente untaches con aceite de oliva. Colle un garfo e fai uns buracos na parte superior da berenxena antes de metela no forno.
3. Despois duns 30 minutos no forno, a berenxena estará cocida e suave e agradable (se non, terás que cocer máis tempo).
4. Mentres se asa a berinjela no forno, torra as sementes de sésamo. Só tes que poñelos nunha tixola quente sen graxa. Coidado, arden rapidamente!
5. Saca a carne da berinjela da súa casca e bótaa nunha batidora. Engade o tahini, o allo, as sementes de sésamo tostadas e un pouco de perexil. Mestura todo ata obter unha masa suave.
6. Agora podes condimentar o teu baba ganoush. Sazonar ao gusto con limón, comiño e sal e pementa.

Sirva Baba Ganoush

Para servir, engade unhas pingas de aceite de oliva á salsa e decora con follas de perexil. Se queres, tamén podes decorar a salsa onírica con sementes de Roma, que non só se ven bonitas senón que tamén son saudables.