John Myers
instrucións
- Mestura a fariña cos ingredientes secos, engade auga morna e amasa todo nunha masa. A masa é moi pegajosa, pero ten que ser.
- Deixamos que leve a masa durante 1 hora. Dobra cada 20 minutos.
- Despois colócase a masa na neveira durante 21 horas. Preferiblemente durante a noite.
- Ao día seguinte, tira con coidado a masa nun cadrado e divide en 3 tiras. Dobra cada tira unha vez, dobrando o terzo exterior cara ao medio. Cubra os 3 anacos de masa con papel aluminio e deixe repousar durante 1 hora.
- A continuación, darlle forma aos anacos de masa en baguettes. Para iso, tira con coidado a masa de novo nun cadrado e enróllaa con coidado sen destruír as burbullas de aire. Coloque a baguette nunha tixola de forno enfariñada, cubra e deixe levar de novo durante 1 hora.
- Prequentar o forno a 250 ° CO / U calor.
- Cortar a baguette cun coitelo afiado e cocer no forno precalentado durante uns 20-25 minutos ata que estean dourados.
