John Myers
Contidos
show
Ingredientes
Cubos de filete de polo frito:
- 500 g Filete de peituga de polo fresco
- 1 sopa Salsa de soia doce
- 1 sopa Salsa de soia lixeira
- 1 sopa Xerez
- 200 g Fariña de tempura
- 4 grandes pinchos Sal mariña grosa do muíño
- 250 ml Aceite de cacahuete
Fideos Mie vexetais:
- 250 g Fideos Mie
- 50 g Pequenos cubos de cenoria TK (produción propia!)
- 50 g Cogomelos
- 50 g Tiras de bambú (lata)
- 50 g Chícharos conxelados
- 2 Ovos
- 6 sopa aceite de xirasol
- 1 sopa Salsa de soia doce
- 4 grandes pinchos Sal mariña grosa do muíño
- 4 grandes pinchos Pemento colorido do muíño
- 2 TSP Caldo de polo instantáneo / alternativamente 1 cucharadita de glutamato
Atender:
- Salsa de chile doce
- salsa
instrucións
Cubos de filete de polo ao forno:
- Limpar / tirar o filete de peituga de polo, cortar en dados e marinar con salsa de soia doce (1 cullerada de sopa), salsa de soia lixeira (1 cullerada de sopa) e xerez (1 cullerada de sopa) durante aproximadamente 1 hora. Mesturar a fariña de tempura con auga fría para obter unha masa espesa, sazonar con sal mariña grosa do muíño (4 pitadas grandes) e deixar repousar uns 30 minutos. Quenta o aceite de cacahuete (250 ml) no wok, coloque os dados de filete de polo marinado na masa de tempura, quítao pouco a pouco, ben humedecido, déixao escorregar no aceite de cacahuete quente, frite ata que estea dourado e coloque sobre a reixa de drenaxe do wok. Continúa ata que todos os cubos de carne estean fritidos. Manteña os cubos cocidos de filete de peituga de polo quentes no forno a 50 °C ata servir.
Fideos Mie vexetais:
- Cocer os fideos Mie en auga quente (non fervendo) segundo as instrucións do paquete durante aprox. 5 - 7 minutos, escorrer a través dunha peneira de cociña, volver á pota quente, engadir aceite de xirasol (2 culleres de sopa) e botar os fideos nel. Isto evita que a pasta se pegue. Limpar as cenorias e cortalas en cubos pequenos (aquí: produción propia TK). Limpar / cepillar os cogomelos e cortalos en tiras. Bater os dous ovos, cocer unha filloa nunha tixola con aceite de xirasol (2 culleradas), retirar e cortar en tiras. Quenta o aceite de xirasol (4 culleres de sopa) nun wok, engade as verduras (cenorias cortadas en dados, tiras de cogomelos, tiras de bambú e chícharos) e frite / sofríe durante 2-3 minutos. Engadir a pasta e as tiras de ovo e sofreír / sofreír. Sazonar con salsa de soia doce (1 cullerada de sopa), sal mariño groso do muíño (4 pitadas grandes), pementa de cor do muíño (4 pitadas grandes) e caldo de polo (2 culleres de té instantánea) ou alternativamente (1 cucharadita de glutamato).
Atender:
- Servir os cubos de filete de polo frito con ovo, verduras e fideos mie, decorados con perexil.
