John Myers
Contidos
show
Ingredientes
O bateador
- 100 g Manteiga
- 100 g Azucre de cana cru
- 2 peza Ovos
- 1 beliscar Sal
- 3 culler de sopa Licor amaretto
- 1 colher de chá Canela moída
- 150 g Fariña de espelta tipo 630
- 1 colher de chá Levadura en pó
- 400 g Cuñas de mazá
- 2 culler de sopa Zume de limón
- 50 g Galletas de améndoa amarettini
A masa de macarróns
- 4 peza Brancas de ovo
- 150 g Azucre en po peneirado
- 2 culler de sopa Licor amaretto
- 2 colher de chá Canela moída
- 200 g Améndoas moídas
ornamento
- 250 g Queixo Mascarpone
- 200 g Crema de leite
- 75 g Azucre
- 2 culler de sopa Licor amaretto
- 2 culler de sopa Améndoas picadas
- 1 colher de chá Canela moída
instrucións
O bateador
- Mestura a manteiga, o azucre, os ovos e o sal ata que estea espumosa. Incorpórase o amaretto de canela, o fermento en po e a fariña e bótase a masa nun molde desmoldado engraxado e desmenuzado (26 cm).
- Pelar e cortar as mazás e cortar en anacos. Regar cun pouco de zume de limón e desmenuzar e mesturar sobre eles os biscoitos Amarettini. Estende todo sobre a masa e presiona un pouco.
A masa de macarróns
- Bater as claras a neve moi dura e mesturar o azucre en po peneirado cullerada a cullerada ata que se forme unha masa brillante. Agora engade o licor amaretto, as améndoas moídas e a canela e removemos ben. Estender a mestura de macarróns sobre as mazás
- Prequentar o tubo a 180 graos inferior/superior, cubrir o molde con papel de aluminio e cocer o bolo durante 45 minutos. Retire o papel aluminio e cociña o bolo durante uns 25 minutos. Retirar do molde e deixar arrefriar completamente.
O adorno
- Tostar as améndoas sen graxa nunha tixola ata que estean douradas. Mestura o mascarpone con crema de leite, azucre e amaretto e cubre o bolo con el. Espolvoreo con canela e unta as améndoas por riba.
Nutrición
Servizo: 100gCalorías: 380kcalHidratos de carbono: 34.5gProteína: 6.5gGraxas: 23.9g
