John Myers
Contidos
show
Ingredientes
- 400 g Feixón branco
- 4 talos Tomiño
- 2 Follas de loureiro
- 800 g Tomates en conserva picados
- 50 g Cenoria
- 50 g Bacon do Tirol do Sur
- 50 g Kabanossi
- 1 Cebola Vermella
- 2 Dentes de allo
- 1 TSP Tomiño seco
- 2 TSP Caldo de polo instantáneo
- 100 ml Auga
- 250 ml viño branco
- Sal
- Pementa do moedor
- 2 sopa Aceite de oliva
- 4 Patas de pato aprox. 350 g
instrucións
- Cubra as fabas na pota con auga e déixaas a remollo durante a noite. Despois escorrer e encher con auga fresca. Lavar o tomiño, secarse e engadir ás xudías xunto coas follas de loureiro. Poñer a ebulición e, coa tapa a medias, cociña a lume baixo a medio durante aproximadamente 1 1/4 horas, non ata que estea tenra.
- Lavar e secar as patas de pato e fregar con sal e pementa. Quentar 2 culleradas de aceite nunha cazola e fritir as pernas a lume forte. Sacar, reservar. Prequentar o forno a 180 graos centígrados.
- Cortar o touciño en dados. Cortar os kabanossi en rodajas finas. Pelar a cebola, o allo e a cenoria, cortar finamente, saltear o touciño, os kabanossi e as verduras na graxa de fritir. Engadir os tomates picados e o seu zume, cociñar sen tapar uns 10 minutos a lume medio. Engadir feixóns. Completa con viño branco e auga, condimenta co caldo de polo instantáneo e 1 cucharadita de tomiño.
- Poñer nunha fonte de forno as fabas, os tomates e as verduras, colocar encima as patas de pato e cociñar no forno prequente durante aprox. 90 minutos.
- O pan de baguette ou as patacas asadas van ben con isto.
Nutrición
Servizo: 100gCalorías: 144kcalHidratos de carbono: 1.1gProteína: 2.8gGraxas: 10.7g
