John Myers
Contidos
show
Ingredientes
para o depósito
- -
- 1 small Cenoria
- 1 small Parecía
- 1 peza Raíz de perexil
- 1 peza Boliñas de sopa ao teu gusto
- Sopa de tenreira... cociñar do caldo....
- Cebola
- Noz moscada
- Salsa Worcestershire
- 1 peza Cebola
- Fariña
- Manteiga clarificada
- Cubos de touciño
instrucións
- Para a guarnición, pelamos a raíz de cenoria e perexil e cortamos en anacos pequenos. Limpar e cortar o porro. Cortar o ceboliño en rolos pequenos. Pelar a cebola e cortar en aneis, virar inmediatamente en fariña. Cortar o touciño en cubos pequenos. Cortar a carne en cubos pequenos do tamaño dun bocado.
- Eliminar aprox. 200 ml de caldo por persoa e quenta, engade as verduras de raíz e tapa e cociña a lume lento durante 10 minutos. A continuación, engade as boliñas de sopa e a carne e déixaa infusionar durante 10 minutos máis. (manteña a temperatura xusto antes do punto de ebulición)
- Agora quentamos a manteiga clarificada e fritemos ben a cebola e desgrazamos en crepe.
- Noutra tixola, fritir os dados de touciño tamén en cruz e desgrasar en crepe.
- Condimenta a sopa rematada con salsa Worcester e noz moscada.
- Poñer a sopa acabada nunha cunca de sopa, decorar con touciño e cebola e espolvorear con ceboliño..... desfruta da túa comida.....
- Receita básica para caldo de carne segundo o "Coñecedor de sopas" Art
