John Myers
Contidos
show
Ingredientes
- 400 g Filete de tenreira
- Pementa salgada
- 1 sopa Aceite
- 250 g Cogomelos marróns frescos
- 1 Cebola fresca
- Sementes de alcaravea
- 25 g Manteiga
- 12 Croquetas
- 0,5 tomate
- 6 rodajas Pementos vermellos de punta
- Paralelamente
- 0,5 Copa Viño tinto seco
instrucións
- Cortar aprox. Rebanadas de 3.5 cm de grosor do filete. Enxágüe e seque.
- Poñer as rodajas de carne durante aprox. 2 minutos nunha tixola quente cun pouco de aceite por ambos os dous lados, despois sazonar ben con sal e pementa moída grosa. A continuación, retirar da pota e rematar a cocción no forno a 120 °C na grella do medio durante aprox. 15 minutos.
- Verter o viño tinto e media cunca de caldo de verduras no caldo de carne, cociñar a lume lento e reducir se é necesario. Engrosar coa manteiga xeada (se é necesario).
- Cortar os cogomelos en cuartos e fritilos nun pouco de manteiga coa cebola picada finamente. Sazonar con sementes de alcaravea, sal e pementa.
- Ás as croquetas (conxeladas ou elaboradas con restos do puré de patacas) no forno ata que estean douradas.
- Cocer ao vapor as rodajas de tomate e pementa nunha tixola pequena. Úsase só para decoración.
Nutrición
Servizo: 100gCalorías: 174kcalHidratos de carbono: 0.3gProteína: 16.8gGraxas: 10.8g
