John Myers
Contidos
show
Ingredientes
- 2 Rebanadas de pata de tenreira
- Mostaza medio quente
- Flores de lavanda asadas
- Sal do muíño
- Pementa do moedor
- Porto vermello
- Caldo de verduras
- Patacas cocidas
- 0,5 Brócolis
- Almidón alimentario
- 2 Palitos de apio
- 2 Pementos vermellos
- 1 Cebola Vermella
instrucións
- Mentres compraba, descubrín maravillosas rodajas de pata de tenreira. Tiña apetito de boa carne, pero non tiña nin idea de como cociñala. Entón leveino comigo e probeino...
- Lavar as rodas de pernas, secar e cortar nos bordos laterais (se non, enrolaranse ao fritir). Lavar o apio e cortar en anacos pequenos. Igualmente os pementos, pero primeiro pelalos (por exemplo cun pelador). Pelar a cebola e cortar en anacos grandes.
- Sazonar as rodajas de tenreira con sal e pementa e fregar ben a mostaza, despois espolvorear as flores de lavanda asadas e masajear nun biscoito. Meter no frigorífico durante unha hora (aínda tiña algunhas das flores e pensaba que podía caber) Sacar do frigorífico 30 minutos antes de preparar.
- Poñer as rodajas en graxa quente na ola a presión, engadir os pementos e o apio e fritilos brevemente. Desglasar con viño de Oporto e despois engadir o caldo de verduras ata cubrir a carne. Pecha a tapa e cociña uns 20 minutos. Saír do prato e deixar arrefriar.
- Retire as rodajas de pernas e mantéñaas quentes. Mestura un pouco de maicena e úsao para espesar a salsa, (se é necesario, engade sal e pementa ao gusto).
- Tamén tomamos patacas cocidas e brócoli (con pan relado asado... njam njam). Bo apetito 🙂
- PD: Como foi un intento esquecín facer fotos. Entregareino a próxima vez.
