John Myers
Contidos
show
Ingredientes
- 900 g Fígado de tenreira
- 4 sopa Aceite de oliva
- 5 sopa Vinagre de xerez
- 4 sopa Xerez
- 4 Cebola picada
- 400 ml Caldo de tenreira
- 2 sopa Tomiño seco
- 4 TSP Mel
- Sal e pementa ao gusto
- Perexil para adornar
instrucións
- Cortar o fígado en anacos grandes, lavar, secar, reservar.
- Quenta o aceite nunha tixola. Engade o fígado e frite vigorosamente por todos os lados durante 5 minutos. Saca o fígado.
- Engade o vinagre, o xerez e as cebolas á tixola e deixe ferver. Engade o caldo de tenreira, o tomiño e o mel. Cocer a lume lento ata que a salsa ferva ata aprox. 8 culleres de sopa. Sazonar con sal e pementa ao gusto.
- Volve o fígado á tixola e quéntao, mesturándoo co glaseado mexendo. Retirar e espolvorear con perexil.
- Aquí basta cunha ensalada e un fino pan branco.
Nutrición
Servizo: 100gCalorías: 160kcalHidratos de carbono: 6.9gProteína: 0.8gGraxas: 12.8g
