John Myers
Contidos
show
Ingredientes
Wok de tenreira, espinacas e cogomelos:
- 250 g Bisté de cadeira
- 1 sopa Salsa de ostras
- 1 sopa Salsa de soia escura
- 1 sopa Salsa de soia doce
- 1 sopa Xerez
- 200 g Bebé espinaca
- 1 TSP Sal
- 200 g Pequenos cogomelos
- 1 peza Xenxibre do tamaño dunha noz
- 2 Dentes de allo
- 1 Pementa verde
- 2 sopa aceite de xirasol
- 200 ml Caldo de tenreira (1 cucharadita instantánea)
- 2 grandes pinchos Sal mariña grosa do muíño
- 2 grandes pinchos Pemento colorido do muíño
- 0,5 TSP Curry en po suave
- 1 sopa Salsa de soia doce
Trillizos:
- 200 g Trillizos (patacas cerosas moi pequenas)
- 1 TSP Sal
- 1 TSP Cúrcuma
Atender:
- 2 Tomates pequenos para decorar
instrucións
Wok de tenreira, espinacas e cogomelos:
- Limpar o bisté (retirar os tendóns se é necesario), lavar, secar con papel de cociña, cortar primeiro en rodajas e despois en tiras. Marinar as tiras de tenreira con salsa de ostra (1 culler de sopa), salsa de soia escura (1 cucharada), salsa de soia doce (1 cucharada) e xerez (1 cucharada) durante aproximadamente 2-3 horas. Limpar e lavar as espinacas bebés, escorrer ben, branquear en auga con sal (1 cucharadita de sal) durante aproximadamente 1 minuto, escurrir por unha peneira de cociña e enxágüe con auga fría. Limpar / cepillar os cogomelos e eliminar os talos. Pelar e cortar finamente os dentes de allo e o xenxibre. Limpar/lavar o núcleo do pementa e cortar finamente. Quenta o aceite de xirasol (2 culleres de sopa) no wok, engade as tiras de tenreira, frite vigorosamente / salte e deslízase ata o bordo do wok. Engadir as verduras unha tras outra (cubos de allo + dados de xenxibre + dados de pementa, cogomelos e espinacas) e saltear/saltear. Desglase / Despeje o caldo de tenreira e a marinada restante e deixe ferver durante 5 - 6 minutos. Sazonar con sal mariña grosa do muíño (2 pitadas grandes), pementa de cor do muíño (2 pitadas grandes), curry en po suave (½ cucharadita) e salsa de soia doce (1 cullerada de sopa).
Atender:
- Pelamos os trillizos, cóceos en auga con sal (1 cucharadita de sal) con cúrcuma (1 cucharadita) uns 20 minutos e escórreos por unha peneira de cociña. Atender:
- Servir o wok de tenreira, espinacas e cogomelos con tripletes, cada un decorado cun tomate pequeno.
Nutrición
Servizo: 100gCalorías: 29kcalHidratos de carbono: 0.4gProteína: 0.1g
