John Myers
Contidos
show
Ingredientes
Maionesa de anacardo:
- 100 g Manteiga de anacardo pura
- 50 ml Auga
- 3 sopa Aceite de oliva
- 1 sopa Vinagre de mazá
- 1 PC. Dente de allo
- 0,5 PC. Ralladura de limón bio
- 1 Pr Sal
Tartar de remolacha:
- 2 PC. Cebola fresca fresca, cortada
- Aceite de oliva
- 500 g Remolacha
- 1 TSP Alcaparras picadas
- 1 sopa Vinagre de mazá
- 1 TSP xarope de pradairo
- 1 TSP Mostaza de Dijon
- 0,5 TSP Rábano picante de mesa
- 1 TSP Sal
- Pementa negra do muíño
instrucións
- Ás a remolacha enteira e incluída a casca nunha tixola forrada con papel de forno durante 45 a 50 minutos na reixa do medio. Están feitos cando un garfo é fácil de perforar. (Se tes pouco tempo, tamén podes usar remolacha precociñada e selada ao baleiro).
- Fai puré a manteiga de anacardo xunto cos outros ingredientes da maionesa no procesador de alimentos ata obter unha crema fina.
- Saca a remolacha do forno e deixa arrefriar brevemente. Despois (preferentemente con luvas de goma) quítalle a casca e corta a remolacha finamente.
- Asar as cebolas en 1 cucharada de aceite de oliva nunha tixola durante 2 minutos. Mesturar coa remolacha xunto coas alcaparras picadas. Nunha cunca, mestura 2 culleradas de aceite de oliva, vinagre de mazá, xarope de bordo, mostaza, rábano picante de mesa, sal e pementa negra recén moída ata que quede suave e mestúrase coa remolacha.
Nutrición
Servizo: 100gCalorías: 85kcalHidratos de carbono: 14.3gProteína: 1.4gGraxas: 2.4g
