Bella Adams
[lwptoc]
A remolacha é tan común nas nosas latitudes, un atributo indispensable do borscht e da vinagreta, os ucraínos simplemente non poden imaxinar a súa vida sen este produto. Os nosos antepasados levan moito tempo comendo remolacha e, por unha boa razón, a investigación moderna confirma o enorme valor deste cultivo de raíces.
Valor nutricional da remolacha
Por 100 gramos de remolacha crúa contén:
- Proteína - 1.5 g.
- Graxa - 0.1 g.
- Carbohidratos - 8.8 g.
O contido calórico da remolacha é de 40 kcal por 100 gramos.
A remolacha contén vitaminas B, P, PP, ácido fólico, fibra, magnesio, potasio, iodo, manganeso, ferro, xofre, rubidio, cesio e unha lista completa de outros nutrientes. A cantidade de cada elemento é bastante importante, o que lle permite repoñer ben as reservas do corpo.
Este vexetal tamén contén aminoácidos como arginina, betaína, histidina e outros.
É un produto indispensable na cociña, unha fonte de enerxía e un colorante natural. A remolacha obtén a súa cor púrpura da betaína.
Propiedades útiles da remolacha
A remolacha é boa para o estreñimiento crónico. Grazas á fibra, ácidos orgánicos e outros elementos, regula os procesos metabólicos e mellora a motilidade intestinal. A remolacha é o "limpador" número 1 do corpo, desinfectando os intestinos, entre outras cousas, destruíndo as bacterias putrefactivas, e non só polo efecto mecánico da fibra.
A remolacha é útil porque contén a substancia lipotrópica betaína, que regula o metabolismo das graxas e evita a infiltración de graxas no fígado e a presión arterial alta. A betaína de remolacha realiza a súa función igual de ben en zume recén espremer e en borscht quente. Úsase para obesidade e enfermidades hepáticas.
O magnesio, que é abundante na remolacha, axuda a tratar a aterosclerose e a hipertensión.
A remolacha é boa para a formación de sangue saudable. Contén oligoelementos responsables destes procesos. As persoas cuxa dieta inclúe remolacha raramente padecen anemia.
A remolacha é esencial para as mulleres embarazadas. O ácido fólico, que forma parte del, é vital na fase de planificación infantil e ao comezo do embarazo, xa que sen el non se formará un sistema nervioso fetal saudable.
En canto ao contido de iodo, que é o máis alto entre os vexetais de raíz, a súa presenza fai que a remolacha sexa especialmente útil para as enfermidades tiroideas deficientes en iodo e para os anciáns que padecen aterosclerose.
Danos e contraindicacións da remolacha
Probablemente sexa máis correcto falar non dos perigos da remolacha, senón das limitacións no seu uso. Tamén se deben á composición química da remolacha.
- Osteoporose, predisposición a ela. Isto débese ao feito de que a remolacha interfire coa absorción de calcio.
- Diabetes mellitus. Porque é un vexetal doce cun contido de azucre bastante alto.
- Urolitiasis (oxaluria, en primeiro lugar). A remolacha está contraindicada neste caso porque conteñen ácido oxálico. En Internet, podes atopar moitas receitas populares para o tratamento de pedras nos riles e na vexiga con zume de remolacha. Isto non se debe facer baixo ningunha circunstancia!
- Diarrea crónica. A remolacha ten un efecto laxante pronunciado.
