John Myers
Contidos
show
Ingredientes
- 500 g Fariña de trigo tipo 550
- 250 ml Leite morno
- 60 g Azucre
- 60 g Manteiga
- 2 Ovos
- 8 g Sal
- 3 g lecitina
- 10 g Mega estable
- 10 g Malta para cocer
- 1 TSP Azucre de vainilla
- 30 g Levedura
- 2 kg Graxa de coco endurecida (Biskin)
- Or
- 1,5 L Aceite de colza
- 1 vidro Marmelada de amorodo ou marmelada de cereixa-grosella
- Azucre cristalino
- Azucre en po
instrucións
- Poñer a marmelada de amorodo ou a marmelada de groselhas de cereixa nunha cunca, remover cun batedor ata que quede suave e verter nunha manga pasteleira cunha manga de recheo.
- Disolver o fermento no leite morno. Mesturar a metade dos 500 gr. Fariña cun batedor ata que quede suave no leite de fermento.
- Agora espolvoreo a levadura cun pouco de fariña e cubra cun pano de cociña. Deixamos subir uns 30 minutos, para que xurdiu un cogomelo grande.
- Agora engade os ovos, a manteiga, o azucre, o azucre vainillado, a malta de cocción, o Megastabiel, a lecitina, o sal e a fariña restante e amasa nunha amasadora de cociña nunha masa suave.
- Cando a masa estea lista, sácase a masa do amasador e déixaa secar na mesa enfariñada. Despois cubra cun pano de cociña e deixe repousar uns 30 minutos.
- Bata a masa despois de 30 minutos. (Presionar en plano, dobrar a masa por arriba, por abaixo e polos lados para que se forme unha bola) Deixar repousar de novo durante aprox. 20-30 min.
- Bater de novo e despois pesar 75 gr. Pacas e machalas redondas. (moer) Coloque os fardos apretados nun pano de cociña e cubra. Asegúrate de que non hai corrente de aire, se non, os anacos de masa engrosaranse e secarán.
- Freidora con 2 kg de graxa de coco (Biskin) ou 1.5 ltr. Pon o aceite de colza e quenta a 175 ° C.
- Cando as pezas de masa de crepe estean maduras e a graxa estea o suficientemente quente, use unha culler ranurada para colocar coidadosamente as pezas de masa de crepe na graxa quente.
- Se as patas están douradas, dálle a volta cun garfo de carne. O mesmo repítese dúas veces máis para que a crepe estea dourada.
- Coloque a culler ranurada nun prato con papel de cociña e despois envólvese inmediatamente o azucre granulado. Fai o mesmo cos restantes anacos de masa de crepes.
- Agora colle a manga pasteleira e perfora e enche a crepe, dependendo de como te sintas.
- Finalmente, espolvoreo lixeiramente a crepe con azucre en po.
- Se queres saber de onde podes conseguir os produtos especiais de panadería, póñase en contacto comigo. Despois dareiche o enderezo de Internet.
Nutrición
Servizo: 100gCalorías: 740kcalHidratos de carbono: 4.8gProteína: 1gGraxas: 81.1g
