Os puntos negros do xeado de vainilla son un sinal de vainilla real?

by John Myers Abril 30, 2022, 9: 05 am

Os puntos negros do xeado de vainilla son un sinal de que contén vainilla real e non só aromas?

Os puntos negros do xeado de vainilla non son automaticamente un sinal de que o xeado contén pulpa de vainilla de alta calidade. Tamén pode ser a casca finamente moída da vainilla. Isto é case insípido en si mesmo. Non obstante, isto dálle ao xeado un aspecto de maior calidade, mentres que o sabor real provén dos aromas engadidos. A lista de ingredientes mostra se o produto contén tales aromas. Se se especifican "babas de vainilla moídas", "aroma de vainilla natural" ou "extracto de vainilla", a vainilla real debe estar contida. Se se especifica "aroma a vainilla" ou "aroma", estes poden ter sido producidos química e sintéticamente.

escrito por John Myers

Chef profesional con 25 anos de experiencia no sector aos máis altos niveis. Propietario do restaurante. Director de bebidas con experiencia na creación de programas de cócteles recoñecidos a nivel mundial. Escritor gastronómico cunha voz e un punto de vista distintivos impulsados polo chef.