Emma Miller
Os ovos de galiña son unha parte esencial da dieta de moitas persoas. Unha tortilla inchada, un delicioso ovo glaseado, un elegante ovo escalfado: os ovos pódense preparar de moitas formas diferentes. Pero non todos saben que facer se hai demasiados ovos porque gardalos durante moito tempo é perigoso. Acontece que hai un xeito, que por algún motivo non fala moita xente. Os ovos pódense conxelar, almacénanse ben no conxelador.
Conxelación de ovos de galiña: principios básicos
Para entender como conxelar ovos de galiña, paga a pena lembrar a física. Ao conxelar, o líquido (que tamén está no ovo) se expande. E por iso non podes conxelar o ovo enteiro: a casca racharase. É por iso que os ovos conxélanse en bandexas, recipientes especiais e mesmo en moldes de xeo.
Para conxelar os ovos rompelos nun bol e mestúraos ben. Tenta bater ben os ovos para que a mestura estea chea de osíxeno. O importante de conxelar ovos é o ingrediente especial. Despois da desconxelación, a mestura de ovos pode volverse granulosa, pero se engades sal, azucre, mel ou xarope de millo, a consistencia non cambiará en absoluto.
Debes engadir 0.5 culleres de té de sal por cunca de ovos batidos crus. Se pensas facer pratos doces coa mestura, engade mel ou azucre. Se queres engadir xarope de millo, necesitarás 1-2 culleres de sopa de líquido doce por 1 cunca de mestura de ovos crus. Os ovos crus conxelados pódense almacenar durante aproximadamente un ano.
Ademais, podes conxelar ovos duros. É recomendable pelalas da casca porque será máis difícil facelo ao desconxelar.
Como desconxelar os ovos
As amas de casa con experiencia aconsellan desconxelar os ovos na neveira. Move a bandexa de ovos do conxelador ao compartimento principal da neveira. Isto permítelles desconxelar gradualmente, sen un pico de temperatura.
Os ovos desconxelados pódense fritir ou ferver. Producen un pouco máis de escuma ao ferver que os ovos desconxelados, pero iso non debería asustarche. As xemas conxeladas son moi saborosas, vólvense cremosas. Xunto coa consistencia, o sabor tamén cambia. As xemas conxeladas saben como as xemas cocidas.
