Emma Miller
As amas de casa experimentadas usaron durante moito tempo un truco similar: cociñan alimentos e despois conxélanos. Non obstante, non todos os produtos se poden poñer no conxelador, algúns deles só se estragan.
Que alimentos son prexudiciais para conxelar: unha lista
Que a conxelación dos alimentos é unha forma garantida de conservalos durante moito tempo. Non obstante, para algunhas verduras, froitas e ata comidas preparadas, este método de almacenamento é prexudicial.
Ovos
Estamos a falar exclusivamente de ovos cocidos: cando se conxelan, a casca racha e a auga da proteína conxélase. Debido a isto, as bacterias patóxenas perigosas poden entrar no ovo. Aínda que o ovo non estea rachado e permanece intacto, aínda non se recomenda comelo: ten un sabor a "goma".
Vexetais, froitas, froitas e herbas
Pero só aqueles que teñen unha estrutura acuosa. Os nutricionistas refirense a sandía, pepino, apio e tomate como tales produtos. O principio é sinxelo: canta máis auga está dentro do vexetal ou da froita, maior é a probabilidade de que, cando se conxela, estea húmido e teña un sabor fresco.
Con verduras é a mesma historia: despois de desconxelar o perexil, o eneldo ou o cilantro converteranse nunha masa crua de cor verde e perderán o seu sabor salgado.
Pratos con xelatina, pratos asados
As marmeladas, as marmeladas e os chłodniks non se poden almacenar no conxelador: a xelatina tende a cristalizar a baixas temperaturas, polo que ao sacar un prato deste tipo do conxelador, prepárate para a ausencia do sabor habitual.
Os pratos asados tampouco deben deixarse no conxelador: unha vez derretidos, deixan de estar crocantes e pérdese o sabor e tamén o sabor. Os pratos fritos despois do conxelador incluso perden o seu aspecto atractivo e adquiren un ton gris.
Iogurts
As amas de casa que teñen polo menos unha vez produtos lácteos conxelados saben que a baixas temperaturas cambian a súa estrutura. O iogur converterase nunha masa heteroxénea con coágulos de leite e, despois da conxelación, será imposible de usar, excepto para asar.
Consello útil: recorda que se pensas conxelar algún alimento, utiliza un recipiente axeitado para iso: recipientes de plástico ou bolsas ao baleiro.
