John Myers
Contidos
show
Ingredientes
Para o sambal:
- 180 g Auga de coco
- 1 TSP Caldo de polo, caldo Kraft
- 3 small Cebola vermella
- 3 sopa aceite de xirasol
- 4 Ovos, tamaño M
- 1 beliscar Caldo de polo, caldo Kraft
- 1 beliscar Pementa negra do muíño
- 4 de tamaño medio Tomates, totalmente maduros
- 1 Pementos picantes, vermellos, longos, suaves
- 1 menor Chile, vermello, (cabe rawit merah)
- 1 TSP Sal
- 2 small Limes
Para adornar:
- 2 small Seleccione flores de repolo ou outras flores comestibles como alternativa
instrucións
Cociñar arroz:
- Tapar as cebolas pequenas e vermellas polos dous extremos, pelar e cortar en rodajas finas aprox. 2 mm. Lavar o arroz e escorrer ben na peneira. Poñer a ferver coa auga de coco, o caldo de polo e as rodajas de cebola, engade 1 culler de sopa de aceite de xirasol e despois reduce a calor. Cociña a lume lento coa tapa durante uns 12 minutos ata que se absorba toda a auga. Retirar do lume e deixar madurar coa tapa ata que estea listo para usar.
Ovos revoltos:
- Bater os ovos co caldo de polo e a pementa e fritir con 1 cullerada de aceite de xirasol aos ovos revoltos. Retirar do lume e cortar anacos máis grandes.
O sambal:
- Para o sambal, lavamos, pelamos e cortamos en cuartos os tomates e retiramos o talo verde. Cortar 8 cuartos e cortar pola metade en cruz. Triturar os outros dous como o resto dos ingredientes para o morteiro. Lavar os pementos e o chile e cortar en anacos pequenos. Deixa os grans e desbota os talos. Lavar as dúas limas. Corta á metade o máis pequeno dos dous en diagonal e utilízao para decorar. Corta os outros lonxitudinalmente á dereita e á esquerda da base do talo. Corta as seccións e preme coa man. Descarta as seccións baleiras e a sección media (contén substancias amargas). Triturar nun morteiro 8 anacos de tomate cos grans xunto cos ingredientes picados, o sal e o zume de lima para obter un puré. Mestura o sambalmus cos anacos de tomate sen hueso.
Fritir arroz:
- Mestura o arroz con 1 colher de sopa de aceite de xirasol durante 3 minutos, despois mestura os ovos revoltos e frite durante 1 minuto.
Decorar e servir:
- Estender o arroz frito nos bols de servir, decorar coa coliflor. No medio, forma unha especie de flor de papoula co sambal e as metades de lima e serve como prato principal con outros guiños.
Anotación:
- En Asia, o arroz é xeralmente un prato principal e todos os demais ingredientes son acompañamentos (Lalapan).
