John Myers
Contidos
show
Ingredientes
Para a pasta brisa:
- 370 g Fariña de trigo tipo 405
- 75 g O mellor azucre de cocción
- 180 g Manteiga fría
- 1 peza Ovo (M)
Para o recheo:
- 600 g Arandeira
- 1 sopa Azucre
- 1 sopa Almidón de millo
- 2 sopa Marmelada de Damasco
- Xeado de vainilla
instrucións
- Mesturar a fariña co azucre nunha cunca. Engade a manteiga e o ovo e amasa todo rapidamente coas mans para formar unha masa lisa. Envolver a masa en papel aluminio e arrefriar durante uns 30 minutos.
- Clasifique os arándanos, lave e seque. Estirar un terzo da masa de froita nun anaco de papel de forno formando un círculo (Ø 26 cm) e colocar nun lugar fresco. Untar un molde desmontable (26 cm Ø) e espolvorear con fariña.
- Prequentar o forno a 180 graos. Estirar a masa de froita restante finamente sobre unha superficie de traballo enfariñada e forrar con ela a molde desmontable preparada, formando un bordo duns 4 cm de alto. Picar varias veces cun garfo. Mestura as bagas con azucre e maicena e distribúe uniformemente na masa.
- Corta 8-10 tiras do círculo de pasta brisa fría e colócaas na tarta como reixa. Preme lixeiramente as tiras no bordo da tarta. Ás o bolo no forno precalentado durante uns 60 minutos, posiblemente despois de 30 minutos cubra con papel de aluminio. Sacar e deixar arrefriar. Poñer a marmelada a ferver nunha cazola mentres mexe e pintar con ela a torta fría. Dividir o bolo en anacos e servir con 1 cullerada de xeado de vainilla.
