John Myers
Contidos
show
Ingredientes
- 550 g Tafelspitz coa capa de graxa
- 125 g 1 cebola grande
- 2 peza Dentes de allo
- 3,5 litro Auga
- 1 sopa Sal
- 3 peza Follas de loureiro
- 1 sopa Gran de pementa negra
- 0,5 grupo salsa
- 250 g Cenorias
- 250 g Patacas cerosas
- 250 g Parecía
- 100 g apio
- 1 sopa Salsa de soia doce
- 1 sopa Mosto líquido Maggi
- 1 sopa Caldo instantáneo claro con carne
- 4 grandes pinchos Sal mariña grosa do muíño
- 1 Vaso Perexil finamente picado
instrucións
- Lavar a carne e secar con papel de cociña. Cortar a cebola á metade e fritir/asar na superficie cortada nunha tixola sen aceite ata que estea dourada. Pelar os dentes de allo. Despeje os grans de pementa negra (1 colher de sopa) nunha bola de especias. Lavar o perexil e secar. Pelar as cenorias co pelador, raspar 2 en 1 co raspador/pelador de flores de vexetais e cortar co coitelo unhas flores de cenoria decorativas (aprox. 3 - 4 mm de espesor). Pelar, lavar e cortar as patacas en cubos pequenos. Limpar o porro, cortar pola metade ao longo, lavar e cortar en tiras. Limpar o apio, primeiro cortalo en rodajas, despois en tiras e finalmente en pequenos rombos. Poña a ferver auga (3.5 litros) con sal (1 cullerada de sopa), engade a carne (550 g de tenreira cocida), as metades de cebola, os dentes de allo, as follas de loureiro, os grans de pementa e o perexil e cociña todo a lume lento uns 2. horas a temperatura media / deixar cociñar. Pasados uns 90 minutos, retiramos as metades de perexil e cebola, limpamos, cortamos en anacos pequenos e volvemos poñer na sopa. Engadir as verduras () e continuar a cocción ata que remate o tempo de cocción de aprox. 2 horas. Finalmente, condimenta con salsa de soia doce (1 cullerada de sopa), temperado líquido Maggi (1 cullerada de sopa), caldo instantáneo claro con carne de tenreira (1 cullerada de sopa) e sal mariño groso do muíño (4 pitadas grandes). Finalmente incorpora o perexil finamente picado e serve a sopa quente.
