John Myers
Contidos
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Ingredientes
- 3 peza Ovos
- 1,5 sopa Manteiga
- 1,5 sopa Fariña
- 200 ml Caldo de verduras (1 cucharadita de caldo instantáneo)
- 100 ml Milk
- 1 sopa Queixo Creme Fraiche
- 2 grandes pinchos Sal mariña grosa do muíño
- 2 grandes pinchos Pemento colorido do muíño
- 1 gran pitada Azucre
- 1 gran pitada Noz moscada moída
- 200 g Salmón afumado
- 400 g Trillizos (patacas pequenas e cerosas / 16 pezas)
- 1 TSP Sal
- 1 TSP Cúrcuma moída
- 1 TSP Sementes de alcaravea enteiras
- 2 ½ tomate para decorar
- Ramitas de endro para decorar
instrucións
- Cocer os ovos duros xusto antes de servir, enxágüe, pelar e cortar pola metade. Quentar a manteiga (1.5 culleres de sopa) nunha pota, espolvorear con fariña (1.5 culleres de sopa), remover rapidamente co batedor (queimar!) E desglazar gradualmente co caldo de verduras (200 ml) e o leite (100 ml) / verter. Sazonar con sal mariño groso, azucre (1 pitada grande) e noz moscada moída (1 pitada grande). Deixamos todo a ferver / ferver durante 5-6 minutos, mexendo de cando en vez. Picar finamente o eneldo e dobrar / dobrar na salsa. Pelar e lavar os trillizos, cociñar en auga con sal (1 cucharadita de sal) con cúrcuma moída (1 cucharadita) e sementes de alcaravea enteiras (1 cucharadita) uns 20 minutos e escorrer. Servir ovos cocidos (3 medio ovo cada un) en salsa de eneldo con salmón afumado (en rolos) e tripletes, decorados cada un con medio tomate e puntas de endro.
