Ameixas fervendo: Isto fai que a froita dure máis tempo

É hora de ir azul! Se compras ameixas e damson agora, tes moitas posibilidades de abastecerte de froitas rexionais. A doce froita de pedra agora tamén está pendurada das pólas do xardín da casa. Afortunadamente, as froitas deliciosas pódense conservar moi ben: conservar as ameixas é máis fácil do que pensas. Aquí mostramos como se fai.

A tempada doméstica de ameixas e damesí vai collendo velocidade, xa sexa no supermercado ou no teu propio xardín. Se escolles produtos de tempada no departamento de froitas e hortalizas evitas o transporte de alimentos a longa distancia, por exemplo en avión.

Conservas de ameixas: Consellos para mercar froita

As ameixas e os damson son perfectos cando se compran cando a pel está regordeta, cede lixeiramente baixo a lixeira presión dos dedos e ten un revestimento esbrancuxado. A capa esbrancuxada só se debe lavar inmediatamente antes de comer, xa que protexe a froita do secado.

As ameixas frescas (e os damsons) pódense almacenar na neveira durante dous ou tres días, dependendo da variedade, pero un máximo dunha semana. Por suposto, as ameixas e os damson non só saben ben de boca en boca, senón que tamén son moi ben con pratos de carne, en ensaladas ou con queixo de cabra. Tamén son lendarios con Kaiserschmarrn ou en boliñas de ameixas.

Ferver as ameixas: como proceder

Se queres ter algo da froita doce durante máis tempo, debes cocer as ameixas e procesalas nunha deliciosa compota. A mellor forma de espertar as ameixas é cun toque de canela, que lle dá á froita de pedra unha nota agria adicional. Ferver ou conservar en frascos herméticos mata bacterias e esporas de fungos. Conservada correctamente, a súa compota de ameixa manterase polo menos un ano.

Isto é o que necesitas para conservar as ameixas:

• Polo menos 1 quilo de ameixas
• 4 frascos de conserva, resistentes á calor e fáciles de pechar (tapón de rosca, precinto de goma ou precintable)
• 250 gramos de azucre conservante
• 1-2 paus de canela
• Opcionalmente uns cravos

Como conservar as ameixas paso a paso:

1. Lavar e cortar as ameixas á metade, eliminar as pedras.
2. Para que os frascos de conservas estean realmente limpos, é mellor lavalos brevemente con auga fervendo.
3. Cortar as ramas de canela á metade e colocar a metade dunha vara nun frasco. Engade uns cravos se o desexa.
4. A continuación, enche as ameixas á metade firmemente nos frascos de albanel ata que estean case cheos.
5. Nunha pota mestura o azucre conservante con 1 litro de auga e ferva se é necesario (consulta o prospecto do azucre conservante) ata que se forme un xarope.
6. Despeje o xarope gelificante sobre as ameixas nos frascos de albanel ata que a froita estea cuberta.
   pechar os frascos firmemente; Mentres tanto, prequentar o forno.
7. Enche a cazola, o asador ou a bandexa de cocción profunda (tixola de graxa) 1-2 cm con auga; Poñer vasos na auga.
8. A continuación, coloque a cazola ou asador na grella e métese no forno; Coloque a tixola directamente no forno (parrilla media ou baixa).
9. Ferva as ameixas alí a 75 graos (circulación de aire) durante polo menos 30 minutos, despois deixalas arrefriar.
10. A túa compota de ameixas está lista!

Ferver as ameixas sen azucre

Se queres prescindir do azucre conservante, podes facelo facilmente: a receita segue a ser a mesma: as ameixas simplemente bótanse con auga e cócense no forno como se describe.

O motivo: as ameixas conteñen pectina, un axente natural que tamén é suficiente para conservar. Por suposto, a compota non é tan doce sen azucre.

Se queres deixar fóra o azucre, é recomendable limpar as ameixas con auga vinagre antes de conservalas. Para a auga con vinagre, simplemente mestura 1 parte de esencia de vinagre con 10 partes de auga. Isto mantén a froita moito tempo despois de ser fervida.

Ferver as ameixas: estas son as alternativas

Se non che apetece facer compota e así conservar ameixas, podes...

• Ademais, use ameixas para facer marmelada.
• Conxelar ameixas: as froitas descaradas pódense conxelar ata un ano.
• Por certo, as ameixas non son ideais para asar: case se funden polo alto contido en auga e pola súa polpa suave.
• As ameixas, pola contra, son excelentes ao forno pola súa polpa un pouco máis firme, porque non perden a súa forma nin sequera a altas temperaturas.