John Myers
Introdución: Borscht, a emblemática sopa de remolacha
Borscht é unha sopa tradicional rusa que se goza durante séculos. Este prato está feito de remolacha, que lle dá unha cor vermella profunda e un sabor doce. Tamén está cargado con outros vexetais nutritivos, como repolo, cenoria e cebola. Borscht é unha sopa reconfortante que é perfecta para os días fríos de inverno e tamén se considera un alimento básico na cociña rusa.
O sabor único e o valor nutricional do borscht convertérono nun prato popular non só en Rusia, senón tamén noutros países do mundo. Moitas persoas preparan borscht segundo as súas propias tradicións familiares, transmitindo as súas receitas de xeración en xeración. Tanto se estás buscando unha cunca de sopa abundante como un sabor da cultura rusa, o borscht é un prato que non quererás perder.
A historia do Borscht: orixes e evolución
As orixes do borscht non están totalmente claras, pero crese que se orixinou en Ucraína no século XIV. Nesta época, a sopa facíase con herbas silvestres e follas de remolacha, xa que a remolacha aínda non era moi cultivada. Non obstante, non foi ata o século XVIII cando a remolacha converteuse nun ingrediente básico do borsch.
Co paso do tempo, o borscht evolucionou ata incluír unha variedade de verduras, como patacas, tomates e pementos. Nalgunhas rexións, o borscht tamén se elabora con carne, como tenreira ou porco, mentres que noutras prepárase como prato vexetariano. Hoxe, o borscht gústalle non só en Rusia e Ucraína, senón tamén noutros países de Europa do Leste e mesmo nos Estados Unidos.
