John Myers
Contidos
show
Ingredientes
Para o pargo vermello
- 2 PC. Filete de pargo vermello
Para a marinada
- 2 sopa Aceite de oliva
- 1 sopa Mostaza de Dijon
- 1 sopa Salsa Worcestershire
- 1 sopa Vinagre de mazá
- 1 sopa Romero picado
- 0,5 TSP Sal mariña
- 0,25 TSP Pimenta
Para as coroas de batata
- 2 PC. Patacas doces
- 3 PC. Tallos maioranos
- 1 sopa Sal
- 1 Msp Café de París
- Sal e pementa
- 250 ml Milk
- 1 sopa Manteiga
- 1 PC. Xema de ovo
Para as espinacas
- 1 kg Bebé espinaca
- 2 PC. Dentes de allo
- 1 sopa Sal
- 1 TSP Noz moscada
- 30 PC. Cubos de xeo
- 1 sopa Xenxibre picado
- 1 PC. Cebola
- 1 PC. Dente de allo
- 1 PC. tomate
- 2 sopa quark de herbas
instrucións
Para o pargo vermello
- Lavar e secar o peixe. Engrasar un pouco a tixola e colocar o peixe coa pel para abaixo. Mestura os ingredientes para a marinada nunha cunca pequena. Pincela o peixe polo lado aberto coa marinada e despois déixao na neveira unhas horas.
- Prequentar o forno a 180 graos circulando aire. Ás o peixe durante 10 minutos a temperatura media. Poñer á grella despois de 10 minutos e asar durante outros 5 minutos.
Para as coroas de batata
- Pelar e picar as patacas doces. Poña auga e sal a ferver. Ferva as patacas uns 10 minutos. A continuación, bate ata que se forme unha masa pulposa. Derreter a manteiga e a manteiga nunha cacerola pequena e engadir ao mingau. Sazonar con mejorana, sal e pementa. Despeje o mingau nunha manga de pasteleira e bota pequenos montóns sobre a tixola. Pincelas as coroas con xema de ovo e grella na grella do medio no forno durante 2-4 minutos.
Para as espinacas
- Lavar as espinacas. Poña auga a ferver nunha cazola grande con sal, noz moscada e allo. Poñer as espinacas na auga fervendo e cociñar uns 3 minutos. Mentres tanto, prepara unha cunca grande con auga e cubos de xeo. Despeje as espinacas da pota na auga xeada e arrefríe durante aproximadamente 1 minuto. Poñer as espinacas branqueadas nun bol.
- Picar finamente a cebola, o allo e o xenxibre e fritir nunha tixola ata que estean dourados. Cortar o tomate en dados e escorrer. Engade as espinacas e despois engade o tomate cortado en dados finos. Sazonar ao gusto con quark de herbas.
Nutrición
Servizo: 100gCalorías: 78kcalHidratos de carbono: 3.4gProteína: 3.1gGraxas: 5.7g
