John Myers
Contidos
show
Ingredientes
Fazulas de tenreira
- 5 Fazulas de tenreira
- 100 g Manteiga clarificada
- 1 grupo Sopa de verduras
- 750 ml Viño tinto
- 1 Dente de allo
- 4 Pólas de romeu
- 150 ml Viño de porto
Cenorias
- 10 Cenorias pequenas
- 1 beliscar Sal
- 1 beliscar Azucre
- 1 Dente de allo
- 0,75 TSP Cúrcuma
- 4 sopa xarope de pradairo
- 4 sopa Salsa de soia
ensalada
- 300 g Ensalada
- 1 paquete Flores comestibles
- 2 sopa Vinagre balsámico
- 4 sopa Aceite de oliva
- 1 tiro xarope de pradairo
- 1 Dente de allo
instrucións
Fazulas de tenreira
- Pare as fazulas de tenreira, despois disolva ben na ola a presión en manteiga clarificada moi quente e retira. Agora asar as verduras da sopa cortadas en dados na mesma graxa, engadir as fazulas e desglasar con media botella de viño tinto, engadir máis se é necesario. Engadir o dente de allo, unhas ramas de romeu e pechar a ola a presión.
- En canto saia vapor da chave, continúe a cociñar a lume lento durante 42-44 minutos, despois retire do lume e ábrese segundo as instrucións. Retire as mandíbulas e mantéñase quente.
- Para a salsa, pasar o contido da pota por unha peneira e reducir co resto do viño tinto e un bo chupito de viño de Oporto ata conseguir a consistencia desexada.
Cenorias
- Pela as cenorias e córtalas en rodajas, despois deixalas ferver en auga con sal e azucre durante uns 8 minutos, despois escúrrelas e enxágües brevemente.
- Quenta nunha tixola a manteiga clarificada con allo triturado e cúrcuma, despois engade as cenorias e frite. A continuación, engade un chorriño de xarope de bordo, carameliza e despois dun minuto máis desglase con salsa de soia.
ensalada
- Para a ensalada, limpa e lava a ensalada. Mestura o vinagre, o aceite e os demais ingredientes nunha vinagreta e espárraa sobre a ensalada.
- Poñer as cenorias nos pratos, poñer as fazulas por riba e decorar coa salsa. Servir a ensalada coa vinagreta e decorar coas flores.
Nutrición
Servizo: 100gCalorías: 183kcalHidratos de carbono: 8.7gProteína: 1.1gGraxas: 12.3g
