John Myers
A noz do Brasil é a semente da árbore da noz do Brasil, que pode medir ata 50 metros de altura. A árbore salvaxe forma froitos cápsulas semellantes ao coco, que conteñen entre 20 e 40 noces do Brasil en forma de abano. Teñen unha casca dura e un núcleo de améndoa.
Orixe
A noz do Brasil provén das selvas tropicais de América do Sur, principalmente de Brasil, Perú, Venezuela e Bolivia. O porto de exportación atópase na cidade brasileira de Pará, que tamén deu nome a esta noz. A noz do Brasil non se cultiva profesionalmente, os froitos medran salvaxes.
Tempada
Na estación chuviosa, de novembro a marzo, recóllense as cápsulas de noces do Brasil. A colleita principal ten lugar de xaneiro a marzo. As cápsulas son rotas cun coitelo de arbusto e as noces están expostas. As noces sécanse a altas temperaturas. As noces do Brasil están en tempada alta ao redor do Nadal. Está dispoñible comercialmente durante todo o ano.
Gústame
O sabor da noz do Brasil é lixeiramente terroso e de améndoa.
Usar
Sobre todo, a noz do Brasil é un delicioso lanche. Tamén podes usalos, como outros froitos secos, para refinar bolos, tartas e doces. A noz do Brasil tamén sabe ben triturada en muesli ou con pratos de carne.
almacenamento
Debido a que a casca é particularmente dura, a noz do Brasil adoita venderse descascada. Despois débese comer rapidamente despois da súa apertura, xa que se volve rancio ou mofo facilmente polo seu alto contido en graxa. Podes almacenar a noz do Brasil sen pelar nun lugar seco, hermético e escuro ata un ano.
Durabilidade
En xeral, a noz do Brasil é mellor almacenada nun recipiente hermético. As noces do Brasil descascadas consérvanse mellor na neveira. As sementes soltas volverán rancias despois dunhas semanas.
Valor nutricional/principios activos
A noz do Brasil é unha excelente fonte de vitamina E. A vitamina E axuda a protexer as células do estrés oxidativo. Tamén nos proporciona vitamina B1, ácido fólico, calcio, ferro, potasio, moito magnesio, moito fósforo e moito cinc. A vitamina B1 así como o magnesio e o fósforo aseguran un metabolismo enerxético normal. O potasio mineral é responsable de manter a presión arterial normal e o calcio para manter os ósos normais. O ferro e o folato apoian a formación normal de sangue e o zinc o mantemento da pel normal. Non obstante, só debes consumir con moderación, porque 100 g de noces do Brasil conteñen 687 kcal ou 2878 kJ. As noces do Brasil conteñen un 68% de graxa, dos cales o 75% son ácidos graxos insaturados valiosos.
