John Myers
Contidos
show
Ingredientes
- 500 g Fariña de trigo tipo 405
- 1 paquete Fermento seco
- 1 TSP Sal
- 280 ml Auga morna
- 40 ml leite baixo en graxa
- 1 sopa Aceite de oliva virxe extra
instrucións
- Mesturar a fariña co fermento seco e o sal. Deixar que a auga morna e o leite morno corran lentamente e trabállaos nunha masa homoxénea co gancho de masa do robot de alimentos. A masa debe desprenderse do bordo da cunca facilmente.
- Retirar a masa, espolvorear a superficie de traballo con fariña e amasar de novo con forza coas mans.
- A continuación, volve a poñer a masa no recipiente e tápaa (a min gústame usar o "Peng bowl de Tupper") e déixaa subir no forno a 50 °C a lume superior e inferior ata que o volume dobre. Dependendo da cunca, isto pode ser de ata 1 hora.
- Amasar de novo a masa e formar pequenos cubos. Coloque os cubos pequenos nunha placa de forno forrada con papel de forno, cubra cun pano e deixe que leve 20 minutos máis.
- Mentres tanto, prequenta o forno a 230 graos superior e inferior. Coloque unha cunca apta para forno con auga quente no carril inferior. Deslice a bandexa no carril do medio. Ás durante 7 minutos a 230 °, despois baixa o forno a 180 ° e coce durante outros 15 - 20 minutos.
- Os cubos de ciabatta deberían soar ocos cando os petes... feitos... e estas partículas servíronas co guiso, aínda quentes 🙂
Nutrición
Servizo: 100gCalorías: 229kcalHidratos de carbono: 42.4gProteína: 6.4gGraxas: 3.5g
