John Myers
Contidos
show
Ingredientes
para a premasa
- 350 g Fariña de centeo integral
- 350 g Fariña de espelta integral
- 800 Mililitros Auga morna
- 2 culler de sopa Masa madre
toda a masa
- 500 g Fariña de trigo integral
- 200 Mililitros Auga
- 20 g Sal
- 1 culler de sopa Sementes de xirasol asadas
- 1 culler de sopa Linha
instrucións
- Mestura a fariña de centeo, a fariña de espelta, a masa fermentada e a auga nunha masa e deixa repousar durante a noite.
- Ao día seguinte, retire dúas culleradas de masa fermentada, colócase nun frasco pequeno con tapa de rosca, pecha e gárdao na neveira. Pódese manter durante 1-2 semanas
- A continuación, engade á masa a fariña de trigo integral, o sal e outros 200 ml de auga, amasamos ben. Posiblemente traballar nunhas poucas sementes de xirasol asadas ou sementes de liño.
- Se queres facer dúas barras de pan, untamos as latas e espolvoreamos cun pouco de linhaça ou copos de avea. A continuación, deixe subir outras 2-6 horas, dependendo da temperatura ambiente, ata que se forme unha fermosa cúpula.
- Tamén podes deixar subir a masa en dúas cestas de pan forradas cun pano de té enfariñado, con ou sen os grans do molde, como queiras.
- Prequentar o forno a 200 ° e cocer durante 55 - 60 minutos, retirar inmediatamente as barras de pan da pota.
- hai que respectar os tempos de espera!
Nutrición
Servizo: 100gCalorías: 175kcalHidratos de carbono: 32.4gProteína: 6.3gGraxas: 2.1g
