John Myers
Contidos
show
Ingredientes
- 150 ml Milk
- 1 cubo Lévedo fresco
- 200 g Fariña de trigo tipo 550
- 200 g Fariña de espelta tipo 630
- 100 g Améndoas moídas
- 150 g Mestura de cereais/noces de Seeberger
- 16 g Malta para cocer
- 12 g Sal
- 1 sopa Mel líquido
- 1 sopa Auga
instrucións
- Disolver a levadura no leite morno.
- Pesar os tipos de fariña, améndoas, sal e malta de cocción e engadir o mel. Mesturar todo co gancho de masa ou no procesador de alimentos.
- Engade con coidado auga suficiente para facer unha masa espesa e suave.
- Agora traballa a mestura de grans / noces baixo a masa e amasa vigorosamente durante uns 8-10 minutos. Tapa e deixa que leve a masa nun lugar cálido ata que dobre o seu volume.
- Agora amasar de novo, cortar a masa en tres partes e facer unha trenza.
- Coloque a masa trenzada nunha tixola de pan forrada con papel aluminio ou papel de forno, cubra cun pano quente e húmido e deixe levar outros 30 minutos.
- Prequentar o forno a 260 graos e colocar unha bandexa no carril inferior.
- Rocíe o pan cunha solución de auga salgada e despois empúxoo no tubo. Inmediatamente despois botamos un vaso de auga FRÍA sobre a placa quente para que se forme vapor de auga.
- Reduce a temperatura a 220 graos e coce o pan durante uns 45 minutos.
- O pan non sobe como outros pans brancos porque os grans fan que a masa sexa bastante pesada. Pero iso non quita o goce. ;-D
Nutrición
Servizo: 100gCalorías: 257kcalHidratos de carbono: 11gProteína: 10.2gGraxas: 19.3g
