Brócoli - Crema de sopa con salmón afumado e rábano picante - Crème Fraîche

1. Elimina as follas do brócoli e corta a cabeza en pequenos floretes. Se é posible, pela as partes non demasiado duras do talo e córtalas en cubos pequenos. 2. Poña o caldo de verduras a ferver nunha cazola grande. Engade o brócoli e cociña durante 5 minutos. A continuación, sácase unha cunca de pequenos floretes, enxágüe con auga fría e reserva. Cocer as verduras restantes durante 15 minutos máis ata que estean brandas. 3. Mentres tanto, cortamos o queixo en cubos. Engade queixo procesado e Gorgonzola ou Roquefort ao brócoli e tritura finamente a sopa cunha batidora de man. Sazone ben con sal, pementa negra e noz moscada. (Ser valente;)!) A continuación, quenta de novo con coidado. 4. Cortar o salmón afumado en anacos do tamaño dun bocado. Mestura a crema fresca e a crema de rábano picante. Picar finamente o eneldo e cortar a baguette en rodajas. 5. Verter a sopa en pratos ou cuncas de sopa e decorar cos floretes de brócoli, o salmón afumado e a crema de rábano picante. Dispoñemos por riba o eneldo finamente picado e sérvese coa baguette. Disfruta da comida! 🙂