John Myers
Contidos
show
Ingredientes
Pan de carne:
- 400 g Pan de carne / 3 rebandas
- 2 sopa aceite de xirasol
- 1 TSP Pimentón doce
Ovo frito:
- 2 peza Ovos
- 2 sopa aceite de xirasol
- 2 grandes pinchos Sal mariña grosa do muíño
- 2 grandes pinchos Pemento colorido do muíño
Coliflor:
- 400 g Coliflor
- 1 TSP Sal
- 2 sopa Manteiga
- 2 grandes pinchos Sal mariña grosa do muíño
Puré de patacas:
- 400 g Patacas
- 1 TSP Sal
- 1 TSP Cúrcuma moída
- 1 sopa Manteiga
- 1 sopa Crema
- 2 grandes pinchos Sal mariña grosa do muíño
- 2 grandes pinchos Pemento colorido do muíño
- 1 gran pitada Noz moscada recén relada
Atender:
- 2 peza Consellos de albahaca para decorar
instrucións
Pan de carne:
- Cortar á metade as rodajas de queixo de fígado en diagonal, fritir/dourar por ambos os dous lados nunha tixola con aceite de xirasol (2 culleres de sopa), condimentar con pimentón doce e manter quente no forno a 50 °C ata servir.
Ovo frito:
- Quentar unha tixola con aceite de xirasol (2 culleres de sopa), abrir coidadosamente os ovos e fritir lentamente. Sazone con sal mariña grosa do muíño (1 pitada grande cada unha) e pementa de cores do muíño (1 pitada grande cada unha).
Coliflor:
- Limpar a coliflor, cortar en floretes, cociñar en auga con sal (1 cucharadita de sal) uns 15 minutos, escurrir por unha peneira de cociña e engadir á pota quente. Engade manteiga (2 culleres de sopa) e sal mariño groso do muíño (2 pitadas grandes) e bota brevemente as flores de coliflor.
Puré de patacas:
- Pelar, lavar e cortar en dados as patacas, moídas en auga con sal (1 cucharadita de sal) con cúrcuma (1 cucharadita), cociñar uns 20 minutos, escorrer por unha peneira de cociña e volver á pota quente. Engade a manteiga (1 cullerada de sopa), a nata (1 cullerada de sopa), o sal mariño groso do muíño (2 pitas grandes), a pementa de cores do muíño (2 pitadas grandes) e a noz moscada recén moída (1 pitada grande) e mestura ben co triturador de patacas / estampado.
Atender:
- Servir o queixo de fígado con ovo frito, coliflor e puré de patacas, cada un adornado cunha punta de albahaca.
