John Myers
Contidos
show
Ingredientes
A verdura
- 1 peza Pemento vermello
- 1 peza Cebola
- 2 peza Dentes de allo
- 4 culler de sopa Aceite de oliva virxe extra
- 100 ml Caldo de verduras*
- 1 culler de sopa Vinagre balsámico escuro
- Sal e pementa
A salsa de queixo de pimentón
- 1 peza Cebola de primavera
- 20 g Manteiga
- 1 disco Pemento vermello
- 1 colher de chá Pimentón doce en po
- 2 culler de sopa Queixo elaborado
- 4 culler de sopa Crema
Para a hamburguesa
- 4 Discos boliñas bohemias*
- 2 peza Empanadas de porro**
- 4 folla Ensalada verde
- 4 folla Berro vermello
- Graxa para cocer
instrucións
A verdura
- Pelar a cebola e o allo e eliminar a pel e as sementes dos pementos. Cortar a cebola en medias rodajas, o allo en varas e o pemento morrón en tiras. Reserva unhas tiras de pimentón para a salsa.
- 2 culleradas de aceite nunha tixola e fritir nela as verduras. Engadir o caldo e guisar as verduras ata que estean suaves. En canto ferva o caldo, desglase con vinagre e engade as dúas culleradas de aceite restantes e removemos todo ben. Sazonar ao gusto con sal e pementa.
A salsa de queixo de pimentón
- Cortar o pemento morrón restante en cubos pequenos e a cebola en rodajas finas como obleas.
- Quenta a manteiga nunha tixola e deixa que os cubos/rebandas vexetais leven rapidamente. Engade o queixo procesado e o pimentón en po e mestura a unha salsa suave. Se é moi compacto, dilúese cun pouco de nata.
A construción da hamburguesa
- Fritir nunha tixola cun pouco de graxa as láminas de boliñas* (boliñas: as "Bohemias bohemias") da avoa e as empanadas de porro** (verduras: verduras finas de porro con queixo de ovella). (Despois de facer hoxe manteiga clarificada, a clara de ovo desnatada e dourada utilizouse para fritir para darlle un toque de sabor ás boliñas).
- Coloque unha porción de boliñas nun prato prequentado e cubra con ensalada. Untamos por riba un pouco de salsa de queixo de pimentón e colocamos encima a empanada de porro. Agora de novo un pouco de salsa e cubrir o conxunto cunha segunda porción de boliñas e espolvorear cun berro vermello.
- Servir con verduras de pemento e cebola.
- Nota 8: Todas as empanadas de verduras, pero tamén as tortas de carne (albóndegas, albóndigas, albóndigas) son adecuadas para esta hamburguesa.
- * Ligazón a mesturas de especias: caldo de vexetais en gran recargado - fácil de facer
Nutrición
Servizo: 100gCalorías: 504kcalHidratos de carbono: 2.6gProteína: 3.5gGraxas: 54.2g
