John Myers
Butternut Squash con cabaciño, patacas e touciño
A receita perfecta de cabaciña con cabaciñas, patacas e touciño cunha imaxe e instrucións sinxelas paso a paso.
As verduras pesáronse limpas
- 570 g de carne de cabaza
- 300 g de cabaciño verde
- 350 g de patacas
- 2 pzas. Pementos amarelos
- 1 Pc. Medium sized carrot
- 50 g de apio fresco
- 20 g de tubérculo de xenxibre
- 1 pzas. Tarta de mazás
- 300 g de touciño
- 1500 ml de caldo de verduras
- 1 colher de sopa de lobo seco
- Sal e pementa
- Pimentón doce
- salsa
- Aceite de oliva
- Cortar as verduras e a mazá en cubos. Cortar ou picar o xenxibre moi pequeno.
- Poñer todo nun cazo grande e poñer o touciño por riba. Verter o caldo e condimentar con pimentón, sal, pementa e pimentón.
- Poña o cocido a ebulición e cociña a lume medio uns 30 minutos. Pasados os 15 minutos, retiramos o touciño, córtase en dados pequenos e asamos lentamente nunha tixola cun pouco de aceite.
- Cando as verduras estean brandas, trabállaas aproximadamente cun triturador de patacas, aínda deben quedar anacos visibles.
- Engadir ao guiso o touciño asado e o perexil picado e servir.
