John Myers
Ademais das cenorias, a chirivía local foi a raíz común durante moito tempo. Pódese usar como cenorias e, polo tanto, tamén é adecuado como alimento cru. Desde o exterior, a raíz de pastinaca esbrancuxada confúndese facilmente coa raíz de perexil. O sabor é moito máis suave e doce. As pastinacas pódense preparar de moitas formas diferentes. O que pouca xente sabe: tamén hai numerosos usos para comer pastinacas cruas.
En resumo: Pódese comer pastinacas crúas?
As pastinacas pódense comer crúas. A raíz esbrancuxada da remolacha úsase ralada ou cortada en anacos, por exemplo nunha ensalada. Semellante ao perexil, a herba verde saborea pratos abundantes ou acaba en batidos. Os ingredientes saudables fan da chirivía crúa un superalimento. Non obstante, o fino aroma doce de noces das pastinacas faise mellor cando se cociña ou se frite.
Que usas cando queres comer pastinacas cruas?
As pastinacas pódense preparar de moitas maneiras para consumilas crúas. Os nosos consellos para a receita: podes ralar a raíz crúa como cenoria e cortala en anacos e mesturala ben na ensalada. Alternativamente, podes picar as chirivías como varas vexetais con ou sen mergullo. Ou seca a raíz de pastinaca en bruto e despois úsaa como condimento para receitas.
A herba é aínda máis popular como especia. As follas verdes úsanse como perexil. A primeira vista, o verde plumoso da pastinaca incluso ten un certo parecido co perexil, pero é moito máis grande e fai unha gran adición ao batido verde. Picadas en anacos, as follas crúas da pastinaca son espolvoreadas sobre guisos e úsanse para condimentar pratos abundantes de todo tipo.
Consello: incluso podes usar o froito da pastinaca. Nos países de Europa do Leste, reciben alimentos flatulentos puros ou moídos para facelos máis dixestibles: teñen un efecto dixestivo.
A que sabe a pastinaca crúa?
O sabor das pastinacas guisadas é agradablemente doce. Están máis quentes crus. Incluso poden ser un pouco xabonosas ao final e ter un sabor máis ou menos picante segundo a variedade. Algúns describen o sabor como unha mestura de cenoria, apio e raíz de perexil, aínda que o aroma é moito máis sutil que o apio rallado ou a raíz de perexil. En xeral, as pastinacas crúas non teñen o sabor sutil e a noces das verduras de raíz cocidas, asadas ou á prancha.
Cales son os beneficios de comer pastinacas cruas?
As pastinacas son ricas en proteínas con todos os aminoácidos esenciais, altas en fibra e conteñen moito potasio, pero tamén minerais como magnesio e cinc. Ademais das vitaminas máis importantes do grupo B para o sistema nervioso e inmunitario, así como para os procesos metabólicos, o vexetal puntua con vitamina C. Se comes pastinacas crúas, absorbes os ingredientes sans na maior concentración.
Unha pequena historia paralela: Antigamente, as raíces de pastinaca crus mesturáronse no alimento das vacas de leite no inverno para que non perdiesen peso e deran máis leite graxo.
Que tan frescas teñen que estar as pastinacas para comer crúas?
Se queres comer pastinacas crúas, o mellor é usar raíces cunha consistencia firme. Os nosos consellos: se as remolachas de raíz xa se poden dobrar, xa non son aptas para comer crúas: mordes como se farías cunha sola de goma. Recén escollidas do xardín, as raíces da pastinaca son particularmente crocantes e moitas veces só precisan ser cepilladas e lavadas antes de cortalas para comer cruas. Por suposto que tamén podes pelalos, pero os ingredientes sans están situados directamente debaixo da casca, igual que coas mazás. A colleita fresca non é problema no teu propio xardín, mesmo durante o inverno. Do mesmo xeito que a alcachofa de Xerusalén, a pastinaca é un dos poucos tipos de vexetais que poden pasar o inverno no chan e collidas frescas segundo sexa necesario.
Se compras pastinacas, debes asegurarte de que as verduras estean firmes e non engurradas. É mellor usar raíces de pastinaca máis antigas para guisar.
