John Myers
Introdución: Descubrindo a Cociña de Santo Tomé e Príncipe
São Tomé e Príncipe é unha pequena nación insular situada na costa oeste de África no Golfo de Guinea. A pesar do seu tamaño, o país ten unha rica tradición culinaria que reflicte a súa herdanza africana, portuguesa e crioula. A cociña de Santo Tomé e Príncipe é coñecida polo uso de marisco fresco, froitas tropicais e especias. Os visitantes das illas poden esperar atopar unha gran variedade de delicias locais, así como sabores internacionais influenciados pola historia colonial do país.
Delicias locais: que esperar da gastronomía Santo Tomé e Tomé
Un dos pratos máis populares de Santo Tomé e Príncipe é o calulu, un guiso feito con peixe, verduras e aceite de palma. Outro favorito local é a Muamba de Galinha, un guiso de polo con sabor a okra e aceite de palma. Para os amantes do doce, as illas son coñecidas polas súas sobremesas ricas e cremosas, como a crema de papaya e a cocada, un doce a base de coco.
São Tomé e Príncipe tamén alberga unha vibrante cultura da comida na rúa, con vendedores que venden de todo, desde peixe á prancha e pinchos de carne ata bolas de masa frita doces chamadas Malasadas. Para unha experiencia verdadeiramente auténtica, os visitantes poden dirixirse a un dos moitos mercados locais, onde poden degustar unha variedade de froitas e verduras, así como marisco recén pescado.
Sabores internacionais: podes atopalos en Santo Tomé e Príncipe?
Aínda que a cociña de Santo Tomé e Príncipe está predominantemente influenciada polas súas raíces africanas e portuguesas, tamén hai sabores internacionais nas illas. Debido á historia colonial do país, hai unha forte influencia portuguesa na cociña, e os visitantes poden atopar pratos como o Bacalhau, un prato de bacallau, e a Feijoada, un guiso de fabas e carne.
Ademais da cociña portuguesa, nas illas tamén hai restaurantes que ofrecen pratos internacionais como pasta e pizza italianas, crepes francesas e mesmo sushi. Non obstante, estas opcións poden ser limitadas e os visitantes poden ter que investigar para atopalas. En xeral, a escena culinaria de Santo Tomé e Príncipe é unha mestura única de sabores locais e internacionais que seguramente satisfará o padal de calquera amante da comida.
