John Myers
A miúdo xorde a pregunta de se pode conxelar repolo vermello se quedan restos da cea de Nadal. As verduras son un marabilloso acompañamento para asar oca ou pratos de caza. Se queres conxelar a repolo vermella cocida, só tes que proceder como farías con calquera outra comida preparada: deixala arrefriar, trasládaa a recipientes ou bolsas aptas para o conxelador e colócaa no conxelador. Unha vez cocido, podes conxelar a comida dúas veces, pero a costa do sabor e da textura. Se cociñas e conxelas repolo vermello, a verdura manterase durante uns seis meses.
Conxelar repolo vermello cru: debes prestarlle atención a isto
Se compras maiores cantidades e queres conxelar repolo vermello fresco, isto tamén é posible en principio. Non obstante, despois da desconxelación, o repolo xa non é tan crujiente e nutritivo; isto tamén se aplica ás leguminosas e outros tipos de repolo, por exemplo. Ademais, lea a resposta do experto á pregunta "¿Pódense conxelar todas as verduras?". Se queres conxelar repolo vermello crúa, debes limpalo, lavalo e cortalo finamente, por exemplo cun ralador de cociña ou cunha máquina. A continuación, conxela as tiras de repolo en porcións, se é posible coa función de conxelación rápida: deste xeito consérvanse mellor as vitaminas e o sabor. A continuación, cociña as verduras como de costume para un procesamento posterior. Recoméndase conxelar en cru se che gusta a túa herba moi suave.
Un bo equilibrio: branquear e conxelar o repolo vermello
Escaldar a repolo vermella e despois conxelala é un compromiso sensato para conciliar frescura, aroma e vida útil. Deste xeito, o repolo vermello está listo para comer rapidamente e conserva o seu mordisco e a súa cor intensa. Para blanquear, simplemente coloque o repolo picado en auga fervendo con sal durante uns minutos, choque con auga xeada e escorra ben nas bolsas do conxelador. Para preparalo, basta con quentar o repolo con un pouco de auga ata que teña a consistencia desexada.
Independentemente de se conxela o repolo crúa ou cocida, xorde a cuestión dos recipientes axeitados. Se non se deben utilizar as latas e bolsas de plástico por motivos ambientais, hai boas alternativas. A conxelación sen plástico é posible, por exemplo, en lentes.
