John Myers
Botánicamente falando, o apio é unha das umbelíferas. Só forma tubérculos moi pequenos, pero talos fortes e carnosos con follas pequenas nos extremos. O apio vén nunha variedade de cores, desde o amarelo pálido ata o verde brillante.
Orixe
O apio é orixinario de toda Europa, India, África do Norte e do Sur e Asia occidental.
Tempada
O apio local está dispoñible de outubro a abril. O resto do ano importamos mercadorías do oeste e do sur de Europa.
Gústame
O apio ten un característico sabor picante-aromático cun lixeiro picante. O apio é particularmente popular como alimento cru. Tamén pertence ao clásico cóctel "Bloody Mary".
Usar
Os paus internos tenros son particularmente saborosos cando se comen crus. Cocido ao vapor ou frito, o apio é un fermoso acompañamento de pratos de peixe ou aves. Podes gratinalo para gozar sen carne. Aínda que a primeira vista non o pareza: o apio tamén sabe moi ben con diferentes tipos de froitas. É particularmente popular en combinación con mazás, igual que apio nabo, que ten un sabor particularmente bo como un escalope de apio empanado con salsa de mazá. As follas finas do apio sécanse e moen, mestúranse con sal e ofrécense nas tendas como sal de apio. As nosas receitas de apio ofrecen máis ideas.
almacenamento
Podes gardar os talos de apio no caixón máis fresquiño da túa neveira durante unha ou dúas semanas.
