Apio: as 5 mellores receitas con apio

Schnitzel de apio - unha receita de apio para gourmets

Goza do clásico schnitzel sen carne. Ten un sabor delicioso e moi picante.

• Ingredientes (4 porcións): 2 tallos de apio, 3 ovos, 5 culleradas de leite, sal, noz moscada, pan relado, fariña e graxa para fritir
• Pelamos o apio e despois córtao en láminas de aproximadamente 1 cm de grosor e deixalos ferver en auga con sal durante cinco minutos. Deixa arrefriar.
• Mestura os ovos con leite, sal e noz moscada.
• Cubrimos en fariña as rodajas de apio salgadas, despois mollamos na mestura de ovos e finalmente no pan relado.
• Fritir as escalopes en aceite quente ata que estean douradas.
• Vai ben con ensalada de patacas ou leituga.
• Consello: mestura o pan relado con sementes de sésamo. Iso sabe aínda mellor.

Ensalada de apio con noces e mazás

A ensalada é fácil de preparar con antelación e sabe aínda mellor ao día seguinte. Ideal para oficina.

• Ingredientes (4 porcións): 1 apio nabo, 80 g de noces, 3 mazás, 3 culleres de sopa de maionesa, sal, azucre, pementa
• Cortar as mazás e o apio en paus finos, preferiblemente cun procesador de alimentos.
• Blanquear o apio en auga fervendo con sal durante 2 minutos.
• Picar groseiro as noces.
• Mestura mazás, apio, noces e maionesa. Sazone a ensalada con sal, pementa e un chisco de azucre.

Apio Cenoria Boloñesa

Esta variante vexetariana da boloñesa sabe especialmente deliciosa con pasta integral.

• Ingredientes (4 porcións): 4 cenorias, 1/2 raíz de apio, 1 cebola, 2 dentes de allo, 2 tomates en conserva, sal, pementa, albahaca, aceite de oliva
• Pelar o apio, a cebola, o allo e a cenoria. Cortar en anacos pequenos no procesador de alimentos.
• Fritir as verduras en aceite de oliva e botar por riba os tomates.
• Condimentar a salsa coas especias e deixar ferver.

Sopa de mazá de apio

Esta receita de apio tamén é adecuada con pan como acompañamento como comida principal.

• Ingredientes (4 porcións): 2 mazás de tarta, 1 raíz de apio, 50 ml de viño branco, 250 ml de nata, 1 cebola, 1 dado de caldo, zume de limón, sal, pementa, noz moscada, manteiga
• Pelar a cebola, as mazás e o apio. Picar groseiramente os tres ingredientes.
• Saltear o apio con mazá e cebola en manteiga e desglasar as verduras con viño branco e auga.
• Engade as especias, o cubo de caldo e o zume de limón.
• Cocemos todo ata que o apio estea brando e despois trituramos as verduras.
• Mesturar a nata e condimentar se é necesario.

Filloas picantes de patacas de apio

O apio dá ás filloas de patacas crocantes un aroma particularmente picante.

• Ingredientes (4 porcións): 600 g de patacas, 1 raíz de apio mediano, 1 mazá, 1 ovo, 2-3 culleradas de maicena, sal, alcaravea, noz moscada, aceite
• Pelar as verduras e a mazá e rallar todo finamente.
• Espremer as patacas e mesturar os ingredientes relados co ovo, a maicena e as especias.
• Fritir porcións do tamaño dunha culler de sopa da mestura ata que estean douradas.