Filete de peituga de polo ao curry con verduras, patacas e arroz basmati

Lavar os filetes de peituga de polo, secar con papel de cociña e cortar en anacos do tamaño dun bocado. Pelar as cebolas, cortar pola metade, por terceiros e cortar en anacos. Pelar e cortar finamente os dentes de allo e o xenxibre. Limpar e lavar as cebolas de primavera e cortar en diagonal en aneis. Limpar o pemento, lavar e cortar en cubos pequenos. Pelar e cortar as patacas. Quenta o aceite de xirasol (2 culleres de sopa) nun wok, frite os anacos de filete de polo enérxicamente nel / fritir e sácao de novo. Poñer aceite de xirasol (2 culleres de sopa) no wok, saltear / sofreír nel as verduras (andas de cebola, dentes de allo, aros de cebola, cubos de pementa, cubos de xenxibre e cubos de pataca). Con cúrcuma (1 cucharadita), cilantro moído (1 cucharadita), garam masala (1 cucharadita), curry en po suave (1 cucharadita), comiño moído (1 cucharadita), cardamomo moído (1 MSP), anís estrelado (1 peza) e Lima kaffir Salpimentar as follas (6 pezas) e engadir a pasta de curry vermello (50 g), incorporar os anacos de peituga de polo e desglazar/verter auga quente (500 ml) e leite de coco (300 ml). Cubra todo e deixe ferver/cocer uns 20 minutos. Poña o arroz (250 g) a ferver en auga (450 ml), remove ben e cociña coa tapa pechada á temperatura máis baixa durante uns 20 minutos. Servir o filete de peituga de polo ao curry con verduras, patacas e arroz basmati, adornado con follas de cilantro.