Polo en Bundt Cake

Gugelhupfform de 24 cm de diámetro, sela a abertura da cheminea con papel aluminio, pela as patacas, lavalas e cortalas en dados. Pelar o allo. Mestura ambos nun bol grande con 2 culleradas de aceite de oliva, romeu, tomiño, unha boa 1/2 cucharadita de pementón doce, 1 pemento lixeiramente amontoado e un pouco de pemento. Estender as patacas na tixola.

Lavar o polo e secar ben. Condimenta o interior cunha culleriña rasa de sal e un pouco de pementa. Coloque o polo na cunca. Mestura 1 cucharadita de sal lixeiramente colmada, un pouco de pementa e 2 culleradas de aceite de oliva. Poñer aceite de pimentón no polo e fregar por todo. Coloque o polo coa abertura do ventre na cheminea do molde Gugelhupf e coloque o molde nunha tixola. Fritir no forno precalentado no carril inferior cunha cociña eléctrica a 200 graos, convección a 175 graos durante aproximadamente 1 3/4 horas. Cubrir con papel de aluminio despois de 1 hora para que o polo non se queime por riba.

Saca o polo con coidado da tixola, serve coas patacas nun prato grande. O ketchup e a crema de leite ou o tzatiki van ben con isto