Polo en deliciosa salsa de viño branco

"Todo sen Maggi e Co. Estou orgulloso" Cortar as chalotes en rodajas, cortar os allos en cuartos, cortar o pemento morrón (amarelo) en anacos pequenos (gardar un anaco de pemento amarelo), cortar os cogomelos en rodajas e cortar o polo en cubos do tamaño dun bocado.

Engade o touciño e a cebola á tixola, despois duns minutos engade os cogomelos e os pementos. Saca todo da tixola.

Fritir o polo ata que estea feito e sácao, a manteiga derretida queda na tixola, se non é suficiente, engade un pouco máis de manteiga. Deixamos derreter e suar con fariña. Desglasar con viño branco. Revolver ben e cociñar co caldo de verduras. Engadir as follas de loureiro, sal, pementa e tomiño. Non esquezas a crema.

Pementos vermellos (media metade) e pementos amarelos en dados moi pequenos e saltear cos chícharos.

Mesturar a mestura de touciño e cogomelos previamente fritida e o polo frito na salsa e deixar cocer uns minutos máis. Picar as cebolas de primavera e mesturar na tixola. Deixar repousar a lume baixo.

Cocción do arroz

Cando o arroz estea listo podes servir, corta a lima en rodajas e cubre a comida con ela. Engade os chícharos de azucre co pementón.