Chicoria: Entón as verduras están de tempada

A chicoria é deliciosa e versátil, pero só está dispoñible nunha determinada tempada. Resumimos para ti no noso artigo cando podes mercar achicoria no supermercado e cando é época de collela no teu xardín.

Cando está de tempada a chicoria?

A chicoria, que pertence ás ensaladas de escarola, é cada vez máis popular. Xa sexa en ensaladas ou quente, aporta algo especial á cociña grazas á súa nota agria. Non obstante, a chicoria é un vexetal de tempada. Podes saber cando é mellor comprar a ensalada aquí:

• En Alemaña, a chicoria está de tempada durante os meses fríos. Comeza en outubro e remata en marzo. Calquera persoa que dependa de produtos rexionais debería mercalos no inverno.
• Se optas por descoidar o aspecto rexional, aínda atoparás achicoria nos estantes dos supermercados fóra de tempada, xa que a leituga se cultiva e se envía a todo o mundo.
• Se queres cultivar achicoria ti mesmo no xardín, tes que seguir a estación e colleitar a achicoria nos fríos meses de inverno.