Wok de repolo chinés con tiras de filete de peituga de polo

Cortar os filetes de peituga de polo en tiras. Funciona especialmente ben se a carne aínda está un pouco conxelada. Lavar as follas de repolo chinesa, escorrer ben, cortar á metade ao longo e cortar en tiras. Limpar o porro, lavar ben e cortar en aros. Pelar a cenoria co pelador, raspar co raspador/pelador 2 en 1 lámina de decoración e cortar co coitelo en rodajas decorativas de flores de cenoria (aprox. 3 - 4 mm de espesor). Pelar e picar finamente o xenxibre, limpar e lavar o chile e cortar en anacos moi pequenos. Quenta o aceite de cacahuete (1 colher de sopa) nun wok (alternativamente nunha tixola alta), frite a carne vigorosamente e deslízaa ata o bordo do wok. Engadir aceite (1 cullerada de sopa) e engadir as verduras (xenxibre, pementa, cenoria, allo porro e repolo chino) unha tras outra, mesturar todo e sofreír. Sazonar con salsa de soia lixeira (2 culleres de sopa), salsa de soia doce (2 culleradas de sopa), xerez (1 cullerada de sopa) e FIVE SPICE POLVO (½ cucharadita) e servir.