John Myers
Contidos
show
Ingredientes
Bases de chocolate
- 8 Ovos
- 400 g Fariña
- 300 g Azucre
- 1 beliscar Sal mariña
- 0,5 Pk Levadura en pó
- 100 ml Milk
- 6 sopa Cacao sen azucre
- 2 Pk Azucre de vainilla
- 250 g Manteiga
Rato de amorodo
- 300 g Amorodos conxelados
- 400 ml Crema
- 8 Follas de xelatina
- 200 g Azucre
- 0,5 Limón
- 200 g Cobertura escura
Ganache de rosas
- 100 g Cobertura de leite enteiro
- 200 g Cobertura escura
- 200 ml Crema
- 1 sopa Auga de rosas
Decoración
- 10 g Manteiga de cacao
- 100 g Cobertura branca
- 50 g Cobertura de leite enteiro
- Pétalos de rosa azucarados
instrucións
Bases de chocolate
- Bater os ovos co leite, o azucre, o sal, o azucre vainillado e a manteiga (derretida) ata que estean escumosas - peneira co cacao, a fariña e o fermento en po. Estender a masa entre dous moldes desmontables con manteiga (29 cm / 26 cm) - hornear a 170 ° C durante 30 minutos.
- Deixamos arrefriar os fondos, retíraos do molde e córtaos (endereitar un pouco a superficie para que se forme unha lixeira cúpula). Coloque a parte inferior das bases de novo nas tixolas con forma de resorte.
Rato de amorodo
- Poña a ebulición os amorodos con azucre e unhas pingas de auga e puré - mollar a xelatina e disolvela na salsa de amorodos. Montar a nata cun chisco de sal e un pouco de azucre ata que estea firme e dobrar.
- Botar o rato sobre as bases de chocolate e espolvorear chocolate negro picado grosamente. Déixao na neveira polo menos 3 horas. Poñerlle as tapas á metade.
Ganache de rosas
- Picar a cobertura groseiramente e derreter coidadosamente ao baño maria; mentres tanto, quenta a nata con auga de rosas (non ferva) e incorpórase pouco a pouco ao chocolate (a consistencia óptima conséguese cando o ganache de chocolate está lixeiramente espeso).
- Retira as bases das tortas dos moldes desmontables e colócaas unhas encima das outras (cun pouco de ganache como cola no medio). Despeje a metade do ganache sobre o bolo e alisalo; déixao que se fixe lixeiramente e despois chove o ganache restante.
Decoración
- Espolvoreo os pétalos de rosa sobre o ganache líquido.
- Derreter o resto da cobertura por separado con partes iguais de manteiga de cacao ao baño maría. En primeiro lugar, botar a cobertura lixeira sobre papel de aluminio e regar con chocolate con leite - veteado cun garfo. Deixamos endurecer na neveira.
- Poñer sobre a torta e quentala lixeiramente co secador de pelo ata que a placa de cobertura se pegue á torta -decóraa con pétalos de rosa- porque era unha tarta de nena había uns purpurinas comestibles enriba. 😉
Nutrición
Servizo: 100gCalorías: 347kcalHidratos de carbono: 43.1gProteína: 5.6gGraxas: 16.9g
