Bolos de chocolate con núcleo líquido, amorodos e Parfait de vainilla e licor de crema de amorodo

5 Untar os moldes de cerámica con manteiga e espolvorear con azucre. A continuación, coloque os moldes no conxelador durante aproximadamente 1 hora e só retire-los xusto antes de utilizalos.

Picar groso o chocolate e derretelo coa manteiga ao baño maría. Prequentar o forno a 210 graos circulando aire. Bater os ovos co azucre e unha pitada de sal ata que estean espumosos. Mestura a fariña e despois incorpora a mestura líquida de chocolate e manteiga. Finalmente engade o chile en po. Levo unhas 2 puntas de coitelo, se che gusta máis afiado, podes aumentar a dose.

Saca os moldes xeados do conxelador e bota a mestura uniformemente. Ás as tortas de chocolate durante uns 10 minutos na reixa do medio.

Cando remate o tempo de cocción, sacamos os moldes do forno e servimos mentres estean aínda quentes. O núcleo aínda debe estar líquido!

5 Cortar as fresas grandes en rodajas e colocalas no centro do prato.

Bater as xemas de ovo e o azucre ao baño maría ata que estean espesas e cremosas (coidado de non callar a mestura do calor excesivo), retirar do baño maría e remover con xeo. Incorpórase a polpa de vainilla e o licor de laranxa e, a continuación, incorpore a nata. Conxelar no conxelador, deixar desconxelar antes de servir (aprox. 10 min., A temperatura ambiente).

Lavar os amorodos e eliminar as verduras. Triturar co azucre e quentar durante aprox. 10 minutos a lume medio. Engadir a nata e o ron e cociñar outros 10 minutos a lume medio. Inmediatamente listo para beber. Pódese manter no frigorífico durante polo menos 6 semanas.