Chuletas En Marinade De Cervexa

Costetas frescas envoltas nunha deliciosa marinada de cervexa con brochetas de pataca

Ingredientes para 4 persoas

• brochetas de patacas
• 4 patacas, cerosas
• 100 g de touciño, afumado e afumado
• 200 gramos de tomate
• 100 g de cebola
• 1 pemento vermello
• Pementa salgada
• 1/4 cucharadita de curry
• 1 pitada de flocos de chile, seco
• 1/4 cucharadita de pimentón en po, doce
• 2 culleres de sopa de aceite de oliva, virxe extra
• 1 cucharada de perexil, finamente picado
• 4 pinchos

Chuletas

• 2 cebolas
• 3 culleradas de mostaza, medio quente
• 200 ml de cervexa, por exemplo Pils
• Pementa salgada
• 1 pitada de azucre de cana cru
• 1 cucharada de perexil, finamente picado
• 4 costeletas de porco

Preparación

Brochetas de patacas

1. Lavar as patacas e cociñar en auga fervendo durante 10 minutos, escorrer, deixar arrefriar un pouco, pelar e cortar en 20 anacos. Cortar o touciño transversalmente en 16 rodajas. Cortar os tomates en cuartos, eliminar os talos e as sementes. Pelar e cortar as cebolas en cuartos. Cortar os pementos á metade, eliminar o talo, as sementes e os tabiques, despois cortalos en anacos.
2. A continuación, coloque os ingredientes preparados alternativamente nos pinchos. Mesturar as especias co aceite e pincelar os pinchos con el, asar nunha bandexa de aluminio na grella prequentada uns 10 minutos, dándolle voltas.

Chuletas

1. Pelar e cortar as cebolas en aneis. Mestura a mostaza, a cervexa, o sal, a pementa, o azucre e o perexil ata que quede suave. Mestura nos aneis de cebola. Botar nel as costeletas e marinar tapadas na neveira durante 2 horas, dándolle voltas de cando en vez.
2. Levante as costeletas do adobo, escúrrelas, sazone con sal e pementa e asa durante uns 8-10 minutos por cada lado. Pincelar con frecuencia coa marinada.