John Myers
Contidos
show
Ingredientes
para a masa:
- 250 g Fariña, preferiblemente de espelta tipo 630
- 1 TSP Levadura en pó
- 85 g Azucre
- 1 paquete Ron azucre vainillado, alternativamente azucre vainillado normal
- 3 PC. Xema de ovo
- 125 g Manteiga ou margarina
Así:
- 2 PC. Brancas de ovo
- 70 g Quebradizo de abelás
- 7 sopa Marmelada ou marmelada vermella
instrucións
- Para a masa, mestura a fariña e o fermento en po nunha cunca. Engade o resto dos ingredientes da masa e trabállase todo rapidamente nunha masa suave usando o gancho de masa da batidora manual na configuración máis alta.
- Amasar de novo a masa coas mans lixeiramente enfariñadas sobre unha superficie de traballo enfariñada e despois darlle forma a 3 rolos longos. Envolver en papel film e colocar nunha táboa. Arrefriar durante aproximadamente 1 hora ou durante a noite.
- Cortar aprox. Rebanadas de 1.5 cm de grosor da masa e darlle forma de bolas coas mans. Use un pau ou o dedo para facer sangrías no centro. Segue mergullando o mango en fariña para evitar que se pegue.
- Bater a clara de ovo e pintar as galletas con ela ou mergullar a parte superior das galletas nelas. A continuación, preme no fráxil. Poñer nunha bandexa de forno forrada con papel de forno e botar a marmelada suavemente axitada nos ocos cunha culleriña.
- Ás no forno precalentado na reixa do medio a 180 graos superior e inferior (ou convección a 160 graos) durante uns 13 - 15 minutos ata que estea dourado. A continuación, tire o papel de forno da tixola sobre unha reixa para arrefriar.
- En lugar de quebradizos, tamén podes usar noces picadas.
Nutrición
Servizo: 100gCalorías: 514kcalHidratos de carbono: 56.6gProteína: 6.6gGraxas: 29.2g
