Limpeza do wok: os mellores consellos e trucos

Limpeza do wok: así funciona

Mesmo antes de usalo por primeira vez, debes limpar ben un wok de ferro fundido e condimentar o wok. A limpeza adecuada despois de cada cocción tamén é crucial para a lonxevidade do wok.

• Enxágüe os woks de ferro fundido só con auga quente. Non use deterxente. O deterxente ataca a capa de graxa do wok, o que pode provocar que os alimentos se queimen máis rápido.
• Os residuos máis persistentes pódense remollar brevemente en auga quente ou ferver con auga. Todo o que non se desprenda pódese eliminar coidadosamente cunha espátula. Non obstante, non debes deixar o wok cheo de auga máis tempo do necesario.
• Unha pátina de cor bronce que se forma co paso do tempo é bastante normal. Esta protección de adhesión natural non é lavable!
• Debe secar o wok completamente con papel de cociña inmediatamente despois da limpeza para evitar a oxidación.
• Para protexelo, pódese aplicar unha fina capa de aceite por dentro e por fóra con papel de cociña, por exemplo con aceite de oliva. Sempre debe haber unha película de graxa no wok para que os poros do ferro fundido queden pechados e non se queime nada. Para cociñar, é mellor utilizar un aceite máis resistente á calor e insípido como o aceite de xirasol.
• Os woks de aceiro inoxidable pódense limpar con detergente normal e tamén poñerse no lavalouza.
• Os woks revestidos pódense limpar como unha tixola recuberta. Use un deterxente suave e unha esponxa suave.