Bella Adams
O aceite de coco saudable obtense da carne de coco da palmeira de coco. A polpa de coco endurecida sepárase primeiro da casca durante a produción de aceite, a continuación, a copra pelada sécase, tritúrase e, a continuación, pásase en aceite.
O método máis utilizado para o aceite de coco é o prensado en quente. Aínda que tamén se utiliza o prensado en frío para elaboralo.
Este produto ten un aroma doce e delicado característico e un agradable sabor a noces. Hoxe prodúcense aceites refinados e sen refinar. Tamén hai aceites comestibles e cosméticos.
Hoxe, os principais produtores mundiais de aceite de coco son a India, Tailandia, Sri Lanka, Malaisia, Filipinas e Indonesia.
Como elixir o aceite de coco correcto
É mellor escoller aceite prensado en frío sen refinar, que se considera o máis saudable e de maior calidade.
Como almacenar correctamente o aceite de coco
Recoméndase almacenar o aceite de coco comestible a unha temperatura non superior a +20 graos ou na neveira.
Un produto cosmético pódese almacenar con seguridade no baño, onde se espesará menos. E se queres usar o aceite espeso, tamén podes gardalo na neveira ou nun lugar fresco. Podes usar este aceite como crema.
Aceite de coco na cociña
Debido ao contido de ácidos graxos saturados, o aceite de coco practicamente non está suxeito a oxidación e, polo tanto, ten unha vida útil bastante longa. Practicamente non reacciona co aire, polo que aínda que non estea refrixerado, segue sendo utilizable durante todo o período de consumo.
O aceite de coco tampouco perde as súas propiedades beneficiosas e o seu sabor cando se quenta a altas temperaturas, polo que, a diferenza doutros aceites, pódese usar para fritir e fritir, e non se fai canceríxeno.
O aceite de coco pódese usar para substituír a manteiga na cociña. Para un consumo máis económico, pódese cociñar un prato con ghee ou aceite vexetal, e engadir un pouco de aceite de coco ao final da cocción. Este aceite pode converter a comida común e sinxela nun prato gourmet.
Este produto úsase para preparar unha gran variedade de pratos quentes: sopas, pastas, guarnicións de cereais, pratos de verduras, salsas e lanches quentes. Tamén se pode engadir a repostería e repostería. O aceite de coco engade un sabor agradable a galletas, bolos, muffins, tortas de queixo, filloas, cazolas de queixo cottage e filloas. Os produtos horneados con este aceite conservan o seu sabor e frescura durante moito máis tempo.
Valor nutricional por 100 gramos de aceite de coco:
- Proteínas - 0 g.
- Graxas - 99.9 g.
- Carbohidratos - 0 g.
- Contido calórico 892 kcal.
Composición e presenza de nutrientes no aceite de coco
O aceite de coco contén ácidos graxos saturados (case o 83%), incluíndo láurico, caproico, caprílico, oleico, cáprico, palmítico, mirístico e esteárico.
O aceite de coco tamén contén fitoesterois, vitaminas (K, colina, E) e minerais: calcio, zinc e ferro.
Propiedades útiles e medicinais do aceite de coco
O ácido láurico é un poderoso compoñente no leite materno, que é necesario para fortalecer a inmunidade do bebé. É moi útil consumir 1-2 culleres de té de aceite de coco pola mañá co estómago baleiro e antes de durmir. Isto axudará a fortalecer o sistema inmunitario, terá un efecto beneficioso sobre a dixestión e mellorará o benestar xeral dos adultos e dos bebés.
O ácido láurico ten propiedades antisépticas, antimicrobianas e bactericidas pronunciadas. O ácido oleico axudará a activar o metabolismo dos lípidos e manter o equilibrio hídrico da pel. O ácido caprílico é necesario para restaurar e manter o equilibrio das bacterias nos intestinos.
O aceite de coco ten un efecto positivo sobre o sistema cardiovascular, prevén o desenvolvemento de trombose, enfermidade das arterias coronarias e hipertensión arterial, aterosclerose. A vitamina E, que forma parte do aceite de coco, axudará a reducir a alta viscosidade do sangue e fortalecerá as paredes das arterias.
Este aceite tamén pode reducir o risco de desenvolver enfermidades dixestivas como úlceras e gastrite. O aceite de coco, entre outras cousas, activa a cicatrización das membranas mucosas do tracto gastrointestinal e, polo tanto, é especialmente útil para pacientes con colite ulcerosa e enfermidade de Crohn.
O aceite de coco ten un pronunciado efecto antiinflamatorio, bactericida e antifúngico, fortalecendo así o sistema inmunitario. O aceite pódese usar no tratamento complexo de micosis, candidíase, herpes, infeccións virais, enfermidades infecciosas e inflamatorias do sistema respiratorio, gripe e enfermidades dos sistemas reprodutor e urinario.
O aceite é capaz de activar e acelerar os procesos metabólicos, previndo o desenvolvemento da obesidade e axuda a restaurar os niveis normais de glicosa no sangue na diabetes. Ademais, este produto impide o desenvolvemento de colelitiase e urolitiasis, fígado graxo, e ten un efecto beneficioso sobre a glándula tireóide.
O aceite de coco tamén ten un efecto antioxidante, previndo o envellecemento prematuro e pode reducir o risco de desenvolver cancro e enfermidade de Alzheimer. Tamén ten un efecto calmante, antiestrés e relaxante.
Prevén o desenvolvemento de carie e osteoporose e reduce o risco de enfermidades articulares.
Este produto é capaz de aumentar a eficiencia da absorción de magnesio e calcio, que son necesarios para a formación do esmalte dos dentes e do tecido óseo.
É útil usar aceite de coco para as mulleres durante a lactación materna. Este aceite caracterízase por un contido bastante alto de ácido láurico, que é un compoñente do leite materno.
Cando se usa externamente, o aceite de coco acelera a cicatrización de varias lesións cutáneas e trata moitas enfermidades dermatolóxicas: dermatite, psoríase e eczema.
O aceite de coco é perfecto para o coidado diario do corpo e da pel. Pódese usar para o coidado constante da pel facial sensible ao redor dos ollos, así como para a pel do escote e a zona do busto. Non se recomenda para pel oleosa ou problemática, xa que pode provocar a aparición de manchas negras na pel.
O punto de fusión do aceite de coco é duns +25 graos. Se o produto espesa, só confirma a súa naturalidade. Para derreter o aceite de coco, cómpre colocar un recipiente con este produto nun vaso de auga quente ou quentalo nun baño maría.
O aceite tamén é un produto versátil e é adecuado para o coiro cabeludo, o escote, o pescozo, a cara, os pés e as mans.
O aceite de coco recoméndase usar en cosmetoloxía como aceite base para enriquecer máscaras, cremas, xampús, loções, bálsamos e tónicos destinados a suavizar, nutrir ou hidratar a pel.
Tamén podes usar o aceite de coco como axente nutritivo e restaurador para cabelos danados, finos, partidos, quebradizos ou coloreados.
Ademais, este produto vexetal pódese usar para masaxes, desmaquillaxe e limpeza da pel. O aceite de coco tamén protexe a pel dos efectos nocivos das xeadas e do vento, polo que se pode aplicar no rostro antes de saír no inverno.
Tamén podes usar aceite de coco para coidar a cutícula das uñas e a pel das mans, como axente calmante e suavizante da pel despois dunha pedicura, manicura, afeitado e depilación.
O aceite de coco tamén se usa como protector solar "antes" e "despois" do bronceado, así como para o coidado suave da pel sensible dos nenos, xa que este produto é hipoalergénico e ten un efecto emoliente e antiinflamatorio.
Propiedades perigosas do aceite de coco
Non use aceite de coco en caso de intolerancia individual. Tamén vale a pena lembrar que o alto contido en graxa pode causar irritación do tracto gastrointestinal e exacerbación da colecistite e pancreatite crónicas.
