John Myers
Contidos
show
Ingredientes
- 1200 g Bacallau fresco, fileteado e sen pel
- 3 de tamaño medio Cebola Vermella
- 3 Pés do pé Allo
- 4 Culler de sopa fácil. Pasta de tomate
- 800 g Tomates ad Lata fragmentada
- 200 ml Tomates colados
- 3 sopa Zume de limón
- 3 sopa Pimentón doce
- 1 Cucharadas de cada especia Romeu seco, ourego, albahaca, estragón
- 5 Culler de sopa fácil. Perexil finamente picado
- Sal, pementa, azucre
- 200 ml Crema
- 150 g Crema de leite
- Parmesano rallado groso fd Decoración
instrucións
- Dado que o bacallau (bacallau novo) non é un peixe moi graxo, é moi axeitado para cociñalo en salsa. Deste xeito mantense suculento e, se é necesario, pódese preparar moi ben en maiores cantidades. O tempo de preparación é manexable e o prato pódese servir máis tarde non só para o uso cotián senón tamén para ocasións máis festivas. Os acompañamentos desexados non están incluídos no tempo de preparación, xa que só servimos ciabatta con el.
Preparación:
- Lavamos os filetes de peixe en auga fría, sécaos ben, desosésamos se é necesario e córtaos en anacos grandes segundo o número de persoas.
- Mesturar a salsa para o peixe FRÍO. Para iso, pelar as cebolas e cortalas en dados. Pelar o allo, picar finamente. Mestura ambos nun bol máis grande con pasta de tomate, tomates picados e coados, zume de limón, todas as herbas, perexil e pemento morrón. Sazonar ao gusto con pementa, sal e azucre e despois mesturar a nata e a crema de leite.
- Prequentar o forno a 180 ° O / calor inferior. Encha unha fonte grande ou asador coa metade da mestura de tomate. Pementa e salga os anacos de peixe por todas partes e preme na salsa. Estender o resto da salsa por riba e deslizar a tixola no forno no 2º carril dende a parte inferior. O tempo de cocción é de aprox. 20-30 minutos. Despois de 20 minutos, proba unha peza no medio para asegurarte de que o peixe non se coce en seco. Se se pode romper facilmente e xa non está frío no seu interior, entón o molde pódese sacar do forno. Dado que a salsa se mestura fría, leva máis tempo de cocción que guisada nunha salsa que xa está quente.
- Como a salsa é apta para mollar, vai moi ben unha ciabatta ou unha baguette. .... e unha ensalada cun aderezo afroitado fai deste prato unha comida abundante, pero non completa, aínda que festiva. Un pouco de parmesano relado como cobertura .................. 'n Good'n.
